二愣子創(chuàng)業(yè)記

老園丁

說二愣，先從二愣的爺爺說起吧。
當(dāng)年曾聽老人們說，二愣的爺爺曾做過買賣。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，私人做買賣一般是不允許的。除非特殊情況需要照顧的例外。但二愣的爺爺有辦法一一請(qǐng)病假。在村里流傳最多的是他爺爺?shù)官u蝦漿的事：也掙了，也賠了。
據(jù)說某年初冬，二愣的爺爺請(qǐng)了個(gè)病假，去黃河那邊倒買來了兩油簍子蝦醬，回家后來了點(diǎn)深加工：加上了十多斤食鹽，摻上了三五十斤豆腐渣，拌上了兩把桿草灰（具說是充當(dāng)蝦眼的）還熬上一桶高粱糊糊，再摻上水一攪，這一番操作下來，這兩油簍蝦醬翻倍地增量，并且味道還沒有什么變化。這老頭推著小車走街串巷，高聲吆喝著：上好的黃河蝦醬！伏天糟的醬！伏醬——好吃不貴！貨真價(jià)實(shí)！賣蝦醬來——賣蝦醬！那喊聲里還帶著點(diǎn)韻律和節(jié)拍。那時(shí)的價(jià)格大約是一元錢一斤。半個(gè)多月的時(shí)間，老頭純掙了一百多元。一百多元，那可不得了！一般農(nóng)村一個(gè)勞動(dòng)力一天的工值也就是兩三毛錢，他這半個(gè)月的收入頂?shù)蒙弦粋�(gè)勞力一年的所得了，這可是一筆豐厚的財(cái)富！可就在二愣的爺爺賣最后一趟時(shí)栽跟頭了。據(jù)說他到了某村頭，當(dāng)掀開簍蓋看到所剩蝦醬有點(diǎn)黏稠時(shí)，順便從村頭的洗衣飲牛的水塘里提了幾提子灣水倒入了醬簍里，結(jié)果被本村村民看出了破綻，一邊質(zhì)問一邊高喊，不少村民跑來，把二愣爺爺?shù)男≤囜u簍砸了個(gè)稀巴爛，把老頭胖揍了一頓。且一邊打一邊罵：打死你這沒人心腸的老畜牲！哪里來的壞蛆？到俺莊來禍害人……老頭回家后好幾天都沒出門。從此再也沒賣過蝦醬。所以說，他掙，是那半個(gè)月弄到手的那一百多塊錢；說他賠了，是他的小車被砸，還被胖揍了一頓。
也可能是二愣的血液里也流淌著從商的基因吧！一改革開放，全村二愣第一個(gè)先想到了經(jīng)商。經(jīng)商，什么東西投入少，利潤(rùn)高？經(jīng)過深思熟慮，終于開始付諸行動(dòng)……
這時(shí)已經(jīng)是下霜季節(jié)，二愣從集市上專門要了兩籃子別人不愿買的小胡蘿卜，個(gè)越小，色越淺，形越畸，越是他的最愛。買回家洗凈，篩選，曬干，包裝。具說拿到城里當(dāng)長(zhǎng)白山人參賣，大大地賺了一筆。
二愣比他爺爺聰明，好事不可再往，怕被別人發(fā)覺出事，即可收手了。
以后干點(diǎn)啥好？二愣想到了賣豆腐。同樣是豆腐，但味道、口感有很大差別。為啥？做豆腐很有講究：啥火候點(diǎn)酸漿，點(diǎn)多少，點(diǎn)的速度，酸漿的置換，豆腐包的處理，壓豆腐的力度，火候的大小等。開始，二愣拜他的老姨為師，做出的豆腐味道鮮，口感爽，生意甚是紅火。他家的豆腐，不管是炒燉炸扒汆，咋做咋好吃，飯店的大廚們也用著得心應(yīng)手。顧客搶著買，飯店?duì)幹�訂。有的酒店還專門拿來小蒸籠讓他單獨(dú)做小籠豆腐。并且這小籠豆腐還成了某家酒店的特色菜。每天，他的豆腐車剛過來，人們圍上，一會(huì)兒就能賣完。有的根本就買不上，有時(shí)飯店也拿不到豆腐，因此還吵過架，可見他家買賣之好。
做豆腐，按二愣的說法，每天五十斤大豆，能做一百二十斤豆腐，當(dāng)時(shí)一斤大豆二元五角一一三元，一斤豆腐兩塊五，每天一床豆腐能純掙一百多元。漿水豆渣也可喂豬或換錢。小日子很是紅火。可是，沒過一兩年，二愣子已不甘心這點(diǎn)利潤(rùn)了，總想以同樣多的大豆掙更多的錢了。于是乎，便在大豆的出豆腐率上做起了文章：一斤大豆多出一兩豆腐會(huì)增收多少，多出二兩呢，要是多出半斤呢？那可要每天多收入六十多元呀！
于是乎，二愣進(jìn)行了若干次實(shí)驗(yàn)：把豆渣磨兩次，提高出豆汁率；往豆汁里添面糊；壓豆腐時(shí)減少壓力；把豆腐腦舀進(jìn)豆腐包后放進(jìn)水池里再壓……凡是二愣能想到的，能做到的方法都用上了，總之是讓豆腐多含水。結(jié)果是出豆腐率有了明顯提高。但是他的馬腳也露了出來：豆腐車原來推過來是不怎么滴水的，現(xiàn)在像屋檐水似的稀里嘩啦；他的豆腐發(fā)澀了發(fā)散了，一炒一燉就碎了，炸豆腐皮也不起發(fā)了，味道也不那么有豆香味了，買的越來越少，飯店也不要了。最后無論他咋敲梆子，一個(gè)買的都沒了。二愣只好關(guān)門大吉。
沒過多久，二愣去一家熟食店當(dāng)起了幫廚。幫了大半年，學(xué)了不少廚藝，于是乎回家自己開了間小小熟食店。一開業(yè)，幾十個(gè)小菜，葷素搭配：炸，燉，蒸，調(diào)，燜，酥應(yīng)有皆有，色澤靚，味道美，生意興隆，比當(dāng)日賣豆腐好了不少。可是，沒幾個(gè)月，二愣又打起了小算盤：炸肉炸盒肉少了，面糊增多了，調(diào)肚子調(diào)豬耳朵肉少青菜多了，豬腸扒雞肚子里湯多了……又沒過幾個(gè)月，小店門前可羅雀，又不長(zhǎng)時(shí)間，小店關(guān)門了，二愣又賦閑了……
某日，二愣在村頭樹下乘涼，聽人說賣保健品掙錢。考察，投資。結(jié)果又賠了十幾萬……
前年夏天，曾看到過二愣一次，他一個(gè)人坐在村頭的大樹下的石頭上發(fā)呆，頭發(fā)長(zhǎng)長(zhǎng)的，衣服也有些不整……
寫在最后：
生存需技能，經(jīng)商賺錢快。
行行不容易，德行最先排。
歪門君莫走，無德干瞪眼。

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