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章丘人論壇»論壇 › 聚焦章丘 › 心情日記 › 請(qǐng)教食神，關(guān)于蒸面條菜的問題。

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請(qǐng)教食神，關(guān)于蒸面條菜的問題。

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無心無肝無肺

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1樓

樓主| 發(fā)表于 2024-3-30 17:08 | 只看該作者回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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為什么自己蒸的面條菜粘粘的，而飯店吃的感覺都干干的。油放了，面粉放了，玉米面放了，籠布也安排上了，總不出效果，求有經(jīng)驗(yàn)的大神不吝賜教。

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2樓

發(fā)表于 2024-3-30 17:55 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

心情板塊有會(huì)做面條菜的嗎？

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無心無肝無肺

3樓

樓主| 發(fā)表于 2024-3-30 18:02 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

罌-粟發(fā)表于 2024-03-30 17:55
心情板塊有會(huì)做面條菜的嗎？

那我還是自己研究研究吧，好像找到了竅門。

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無心無肝無肺

4樓

樓主| 發(fā)表于 2024-3-30 18:05 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

要放在陽臺(tái)晾干，陽臺(tái)是關(guān)鍵，以前我都是在廚房。

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無心無肝無肺

5樓

樓主| 發(fā)表于 2024-3-30 19:12 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

曬成品，還不錯(cuò)。

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6樓

發(fā)表于 2024-3-30 20:25 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

罌-粟發(fā)表于 2024-03-30 17:55
心情板塊有會(huì)做面條菜的嗎？

又換頭像了，不過最吸引我的就是前面用的最久的那一款

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我愛雪蓮花

7樓

發(fā)表于 2024-3-30 20:25 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

洗凈晾個(gè)差不多面粉一滾多少沾點(diǎn)面再蒸

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8樓

發(fā)表于 2024-3-30 20:26 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

其實(shí)，不放油也可以

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9樓

發(fā)表于 2024-3-30 20:38 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

晾干，不能有水，放上鹽適當(dāng)柔一下，放少量食用油，拌勻，撒面粉加淀粉，蒸出來就不會(huì)粘了。

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無心無肝無肺

10樓

樓主| 發(fā)表于 2024-3-30 21:07 來自手機(jī) | 只看該作者 ?/div>

美人發(fā)表于 2024-03-30 20:38
晾干，不能有水，放上鹽適當(dāng)柔一下，放少量食用油，拌勻，撒面粉加淀粉，蒸出來就不會(huì)粘了。

晾干看來是關(guān)鍵，感謝指點(diǎn)

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