雨水節(jié)氣到！想要全年脾胃好，應(yīng)該這樣吃！

轉(zhuǎn)身就走

雨水節(jié)氣到！想要全年脾胃好，應(yīng)該這樣吃！

轉(zhuǎn)身就走

2020年2月19日12:56:53，雨水雨水養(yǎng)生粥

食材：銀耳15克、核桃仁15克、小米適量、枸杞30克。

做法：把銀耳泡發(fā)洗凈，跟其他食材混合煮成粥即可。

值得注意的是，要想達(dá)到潤(rùn)和脾胃、調(diào)整臟腑氣血的微小失衡、預(yù)防和減少疾病的發(fā)生的效果，最好是每日上午10點(diǎn)時(shí)服用200毫升。

桂圓阿膠紅棗粥

配料：粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗干10克。

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分；取一只大杯，倒入開(kāi)水，將阿膠和白酒放在小杯子里；將小杯子坐于開(kāi)水中直至阿膠溶解；桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核；鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿膠攪勻即可。

涼拌雙耳

食材：銀耳、黑木耳各100克，鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量。

做法：銀耳、黑木耳泡發(fā)后除去雜質(zhì)，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤(pán)。依個(gè)人口味將上述調(diào)味品放入碗中用冷開(kāi)水調(diào)勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。

紅棗首烏粥

食材：何首烏50克、粳米100克、紅棗5枚，紅糖適量。

做法：將何首烏置于砂鍋中，加水1000毫升，水開(kāi)后用文火再煎15分鐘，去渣取濃汁500毫升，將粳米、紅棗放入砂鍋內(nèi)煮粥。粥成后，放入紅糖適量調(diào)味即可。

白胡椒煲豬肚

食材：豬肚1個(gè)、白胡椒15克。

做法：將白胡椒打碎，放進(jìn)洗凈的豬肚內(nèi)，加入20毫升左右的清水，頭尾用線扎緊。慢火煲1小時(shí)，調(diào)味后分次食用。

白胡椒煲豬肚可每周食用1-2次，連續(xù)食用2-3周。

佛手砂仁瘦肉粥

食材：干佛手15克、砂仁6克、豬瘦肉150克。

做法：將干佛手與豬瘦肉洗凈，同放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲湯。1小時(shí)后放進(jìn)砂仁，再煲5分鐘，停火后調(diào)味食用。

砂仁鯽魚(yú)湯

食材：鯽魚(yú)150克，砂仁3克，陳皮6克，姜、蔥、鹽各適量。

做法：將鮮鯽魚(yú)刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚(yú)腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用大火燒開(kāi)，放入姜、蔥，煮至湯濃味香，放鹽調(diào)味即可。

玫瑰花糕

食材：糯米粉150克、粘米粉350克、核桃仁25克、大棗50克、白糖30克、玫瑰花6克。

做法：將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、粘米粉放在盆內(nèi)，加適量水，放入白糖、大棗、核桃仁、玫瑰花，用水拌勻，揉成面團(tuán)，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即可。

金橘山藥小米粥

食材：金橘20克、山藥100克、小米50克、白糖15克。

做法：將金橘洗凈，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開(kāi)，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

豆腐鯽魚(yú)

食材：老豆腐500克，鯽魚(yú)200克，泡椒、豆瓣醬、蒜、姜、泡椒醬、油、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醪糟水、小蔥各適量。

做法：老豆腐切條，泡椒、大蒜、老姜切粒。處理好鯽魚(yú)后，上花刀。鍋中入油，依次倒入蒜粒、姜粒、泡椒醬、豆瓣醬、泡椒粒進(jìn)行炒料，然后加入高湯大火燒開(kāi)。接著就放入鯽魚(yú)，倒入豆腐條，放鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味。加適量料酒、醪糟水，文火慢煮25分鐘。將鯽魚(yú)和豆腐條撈出，留底湯。在底湯加入生粉，收汁。將湯汁澆淋在魚(yú)身上，撒上蔥花即可。

調(diào)養(yǎng)脾胃的同時(shí)，也要注意春燥的“偷襲”。對(duì)抗春燥，吃這五種食物。

牛奶

很多人認(rèn)為喝牛奶會(huì)加重上火，引起煩躁。其實(shí)，牛奶不僅不會(huì)上火，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶性微寒，可以通過(guò)滋陰、解熱毒來(lái)發(fā)揮去火的功效。

大豆

大豆在滋陰、去火的同時(shí)，還能補(bǔ)充被大量消耗的蛋白質(zhì)。

番茄

番茄一年四季都可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

蜂蜜

《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤(rùn)燥”等功效，是“健康長(zhǎng)壽的妙藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對(duì)化解春燥很有好處。

寒性果蔬

春燥和空氣干燥、濕度低有很大關(guān)系。而芹菜可以清熱解毒，對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)。梨子是眾所周知的降火水果，其他如苦瓜、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。

轉(zhuǎn)身就走

一年之計(jì)在于春，農(nóng)民不負(fù)雨水潤(rùn)。

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