冬至了,冷空氣來了一波又一波,溫度降了又降,現在外面已經是冷風陣陣,都說“冬令進補,來年打虎”。養生滋補食物怎么能少得了羊肉呢,它可是歷來民間冬季進補的重要食材之一,相比于豬肉,羊肉的蛋白質含量高,而脂肪含量低,同時含有各種維生素、微量元素。經常食用還能增強體質,有助于提高身體免疫力,增強機體御寒能力。那么,羊肉要怎么做最好吃呢?我推薦的這道美味又暖身的白蘿卜羊肉湯,燉羊肉湯由于在煮的過程中保持了原湯原汁,最大限度地保證營養不丟失,寒冬一定要喝一些,給身體做好抗寒的準備。
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2019-12-21 16:27 上傳
人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保健康”。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素,要增強人體免疫力,蘿卜也要常吃。蘿卜和羊肉一起燉,不僅可以去羊肉的腥味、膻味,可以吸附一部分羊肉當中的脂肪,湯鮮而不膩,更是營養全面,而且很多人都知道羊肉湯性味甘溫,食用容易加重體內的燥熱之氣引發上火癥狀,但是白蘿卜味甘,性涼,與羊肉一起煮湯可以在一定程度上中和羊肉的燥熱之性,補而不上火,堪稱冬日進補絕配。
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白蘿卜燉羊肉湯【材料】:羊腿肉 500克、白蘿卜 1根、大蔥 半根、姜 3片、鹽 適量、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許
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【做法】:1、白蘿卜削去表皮,切滾刀塊(菱角塊)待用,切好姜片,香菜、蔥切段備用;
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2、把羊肉切塊洗干凈,冷水下鍋,鍋里放幾片生姜、蔥段和料酒去腥騷,焯出血水撈去浮沫,稍沖洗干凈備用;
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3、焯好水的羊肉放入瓦鍋內,放入蔥段和姜片;
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4、倒入適量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮開后轉小火煮1個小時;
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5、50分鐘后放入蘿卜塊,繼續煮20分鐘,待蘿卜和羊肉軟爛加入鹽、白胡椒粉、香菜段即可;
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寒冷冬至,回家喝一碗熱騰騰的羊肉湯,吃著鮮美的羊肉蘿卜,是多么美好的一件事啊!
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2019-12-21 16:27 上傳
【小提示】: 1、加入生姜、蔥白和料酒是為了去除羊騷味。 2、我這個方子加的配料極少,力求保持羊肉原味,操作簡單方便。
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