這菜這樣做太香了！2塊錢搞定美味一餐，好吃又下飯

轉(zhuǎn)身就走

這菜這樣做太香了！2塊錢搞定美味一餐，好吃又下飯

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今天的食材，是可塑性很強的韌豆腐，它結(jié)合了南北豆腐的優(yōu)點，既柔軟，又帶著一絲韌性，也不那么容易碎。

香茅是有著濃郁東南亞風(fēng)味的香料，熱烈又溫暖，配合豆腐，既可以去豆腥，又能激發(fā)出豆腐的鮮美。

我還加入了辛香濃郁的紅蔥頭、小米椒、蒜末，蝦醬等，給豆腐調(diào)味。

最后再撒一小撮白胡椒和糖，給這份濃烈?guī)�來一縷柔和的收尾。

來，舀好米飯，體會這份別樣的柔軟吧！

- 香茅豆腐 -

[ 食材 ]

韌豆腐/北豆腐200g 紅蔥頭2個 香茅2根 小米辣2個 大蒜2瓣 香菜1根 淀粉適量 生抽1小勺 泰式蝦醬/蠔油1大勺 魚露1大勺 白糖1小勺 白胡椒粉少許

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.小米辣、香茅、香菜切段，紅蔥頭、蒜頭切片

2.大碗里倒入1小勺生抽、1大勺魚露、1大勺泰式蝦醬/蠔油、1小勺糖、少許白胡椒粉拌勻。

3.韌豆腐/北豆腐切小塊，用廚房紙吸掉過多水分，均勻沾上淀粉

4.不粘鍋倒入油覆蓋鍋底，放入豆腐煎至四面金黃撈起瀝干

5.熱鍋倒入2大勺食用油，倒入紅蔥頭、蒜末中小火煸香，加入香茅段、小米辣炒香

6.把炸好的豆腐回鍋，加入醬汁翻炒均勻，加入少許清水，燜1-2分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠，起鍋前撒上香菜碎

豆腐在鍋里咕嘟一會兒再盛出，吃得時候也別著急，吹一吹，晾一晾，再往嘴里送。

咬開豆腐金黃的外衣，內(nèi)里依舊干凈雪白，入口卻是濃烈的香滑，滋味十足！

章丘核心區(qū)

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chownly

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萬信

好吃不貴
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有口有胃

壺光山色

豆腐是個好東西
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