好吃不膩的4道家常菜，不費時不費力，非常美味下飯

轉身就走

茄汁排骨

主料

肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結，料酒。

煮開后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。

大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。

起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。

煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。

倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤。

口水雞

用料

雞大腿兩只、蔥若干蒜若干、姜若干、芝麻若干、花生若干辣椒面、花椒面老抽、生抽白糖、醋食用油

做法

水燒開前放入姜塊，然后放入雞腿，煮開后，筷子輕松插入帶皮雞腿為標準，撈起雞腿，放入準備好的冷水中，可以加一些冰塊，用冰水刺激一下雞肉 ，這樣更緊，而且皮吃起來會脆脆的。最好可以放入冷藏層放一下

燒水煮雞腿的同時，可以準備調味料�？谒�雞最重要的就是紅油調料，建議自己現做紅油，這樣味道比較正點。碗內倒一個碗底的辣椒面，花椒面若干（花椒顆粒也可以），然后國內倒大概，燒熱冒煙，沖入碗內，吱吱聲一定要。這樣紅油就做好了

然后把蒜姜蔥切細，花生去皮碾碎后，將花生粒和白芝麻放入鍋內炒香（不要放油），加三湯匙生抽，半湯匙老抽，醋一湯匙，糖兩湯匙入紅油碗內，調勻，可以再加些剛才煮完雞腿的高湯調調）

把雞腿從冰水中撈起來，斬成4-5份，鋪在盤子內，撒上蒜蓉姜蓉，蔥花，把調好的紅油調味汁淋在上面，最后撒上炒好的花生白芝麻粒就可以了，再點少許香油

五花肉炒腐竹

用料

五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣、蔥兩小棵、淀粉適量、鹽味精、醬油適量

做法

腐竹掰小段溫水泡發，肉切片，蔥蒜切細備用，淀粉兌清水備用

起油鍋燒八成熱下蒜炒香，隨后下五花肉炒至微黃，然后下腐竹，大火炒，隨后加入鹽味精醬油調味

炒到差不多熟了，下兌清水的淀粉勾欠，最后撒入蔥花略炒起鍋

魚香杏鮑菇

用料主料：

杏鮑菇300克、輔料雞蛋2個、調料色拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙姜2克、蒜5克小蔥5克、白糖3湯匙生粉1/3湯匙、面粉適量泡椒適量

做法：

杏鮑菇切稍厚的片，加少許鹽抓勻，腌半個小時，使其變軟

蒜米、姜米、蔥花，剁碎的泡椒準備好

取鹽和醋調入醬油，放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融

取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊

鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊

中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油

鍋內留底油，放入泡椒炒香加入姜蒜米炒香

烹入調好的糖醋味汁加入蔥花快速炒均勻