它比大蝦鮮美，比鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在又肥又便宜，再過(guò)幾天就吃不起了

轉(zhuǎn)身就走 · 發(fā)表于 2018-12-5 19:18

現(xiàn)在我吃到的海鮮價(jià)格不僅貴，而且因?yàn)榻?jīng)常長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，海鮮也不太新鮮。所以現(xiàn)在特別懷念在海邊的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候吃的是最開(kāi)心的。海鮮的種類非常多，但所有海鮮都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是鮮味了。不管是魚(yú)類，蝦蟹類還是貝類，它們都有這種獨(dú)特的鮮味。

在這么多品種的海鮮中，我最愛(ài)的還是貝類的海鮮，我對(duì)貝類的海鮮也是如數(shù)家珍。比如花蛤、蟶子、蜆子、生蠔等等，這些都是我的最愛(ài)。大家應(yīng)該也有自己喜愛(ài)的海鮮吧，雖然有很多沒(méi)吃過(guò)海鮮的人對(duì)海鮮有一些抵觸，但對(duì)于蝦蟹類海鮮，我想幾乎沒(méi)人會(huì)不喜歡吧。

作為一個(gè)海邊長(zhǎng)大的人，我從小就知道海鮮和蔬菜一樣，要按時(shí)令來(lái)吃。今天就給大家介紹一種冬天的時(shí)令海鮮，它就是生蠔了。我們這邊把生蠔叫做蠣子，生蠔大家一定很熟悉吧，生蠔其實(shí)是一種一年四季都有的海鮮。那我為什么說(shuō)它是冬天的時(shí)令海鮮呢？其實(shí)這是我們海邊人吃出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我們這有句俗語(yǔ)“冷水蠣子熱水蛤”。意思就是冷的時(shí)候生蠔最肥美，熱的時(shí)候蛤最好吃。

生蠔雖說(shuō)是一種廉價(jià)海鮮，但是它的鮮味可比大蝦還鮮呢。而且營(yíng)養(yǎng)也不低，它的鋅和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素含量都比鮑魚(yú)高，可以說(shuō)它比鮑魚(yú)還營(yíng)養(yǎng)不少呢。

現(xiàn)在正值秋末初冬，這個(gè)時(shí)候天天剛剛有些冷，但還算不上太冷。這個(gè)時(shí)候的生蠔已經(jīng)養(yǎng)了一個(gè)夏秋的肥，可以說(shuō)個(gè)個(gè)都很飽滿，所以這個(gè)時(shí)候的生蠔是最好吃的。而且這個(gè)時(shí)候生蠔大量上市，價(jià)格也因此便宜了許多。我們這邊的帶殼生蠔現(xiàn)在只需3元一斤了，雖然現(xiàn)在便宜，但再過(guò)一段時(shí)間就得漲價(jià)了。

理由也很簡(jiǎn)單，在我們南方這邊，現(xiàn)在這個(gè)天氣還不算冷。生蠔產(chǎn)量還很高，而且捕撈也非常容易。不過(guò)再過(guò)一段時(shí)間，等天氣徹底冷下來(lái)，生蠔產(chǎn)量就開(kāi)始慢慢降低了，因?yàn)樘鞖饫洳稉埔哺闊┝恕r(jià)格自然也就上去了，所以大家現(xiàn)在有時(shí)間可要多吃點(diǎn)哦，

生蠔最多的做法就是用來(lái)烤了，雖然烤生蠔非常美味，但是不能當(dāng)下飯菜啊，今天給大家介紹一道生蠔制作的下飯菜吧。先把生蠔去殼，然后起鍋燒油，加入油和少許的蠔油。等油溫升高后，加上大蒜煸香，隨后下入生蠔。生蠔快熟時(shí)加入蔥段，然后轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。這道蠔油生蠔特別鮮嫩下飯，在家里做最合適了。大家喜歡吃生蠔嗎？