豬肉/羊/炒
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2018-12-4 19:39 上傳
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女。羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。與豬肉和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
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老公很相信四季養生的原則,所以入冬后就讓我有空買些羊肉回來做給他吃,綿陽肉做爆炒是最合適的,口感非常的嫩,而山羊肉就更適合煲湯喝了,因為少油脂,所以滋補同時還不容易長膘的哈。下面小編就和大家分享蔥白羊肉的做法,具體看下面吧。 【蔥爆羊肉】 材料:羊肉180克 大蔥一根 紅椒半個 青椒半個 調料:蠔油一勺 糖少許 香油一勺 淀粉一勺 料酒一茶勺 香醋少許 做法:首先我們要將羊肉切成薄片片
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除料酒和香醋外的調料加入抓勻腌制20分鐘
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青紅椒切片(中間的筋膜一定要去,這個是辛辣產生地方)
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大蔥白切滾刀,這個用量要適當多一些,因為我們本身就做蔥爆的
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熱鍋涼油放入腌制好的羊肉翻炒變色(如果鍋太熱你可以提起來冷卻下這樣羊肉就不會粘鍋了)
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接著將切好的蔥白炒香
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最后放入青花椒和少許的鹽翻炒均勻即可出鍋
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小叮嚀 炒制時候一定要熱鍋涼油這樣才不容易粘鍋哈
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