此人雖是一個大貪官 他發明一樣美食流傳至今 你一定吃過

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要問古代中國，最著名的貪官，那一定是清朝中期的和珅。和珅深得乾隆皇帝信任和寵愛，一生擔任內閣首席大學士、領班軍機大臣、吏部尚書、戶部尚書、刑部尚書、理藩院尚書等要職，期間瘋狂聚斂財富。

據稱，嘉慶皇帝拿下和珅時，曾經清點家產，發現和珅擁有的黃金和白銀加上其他古玩、珍寶，超過了清朝政府15年財政收入的總和。

和珅雖然是眾所周知的貪官，可他發明的一樣美食，卻流傳至今，讓無數人食指大動。那就是如今風靡大江南北、無人不知無人不曉的火鍋。

那么，和珅又是怎么與火鍋聯系在一起呢？這還得從頭說起。

我們知道，清朝自康熙皇帝開始，大規模的舉辦“千叟宴”。所謂千叟宴，就是在皇宮中宴請來自全國各地的長壽老人，掀起敬老愛老之風。乾隆皇帝繼位后，非常推崇康熙皇帝的這種做法，也先后舉行了2次千叟宴。

1785年，乾隆皇帝第一次舉辦千叟宴，地址在乾清宮。這是一次規模龐大的盛宴，赴宴的60歲以上長壽老人多達3900余人，這些長壽老人中，既有皇親國戚，又有前朝老臣，還有從民間奉詔進京的老人。乾隆皇帝很高興，還“各賜鳩杖”。

然而，這次盛宴有一個美中不足的地方，就是時值冬天，乾隆皇帝又來得略遲，以至于大伙兒開席后，發現飯菜大都變涼。

怎么防止飯菜變冷呢？乾隆皇帝在舉辦第二次千叟宴時，特意交給內務府總管和珅辦理，讓他來解決這個難題。

和珅經過反復試驗和探索，決定將滿族火鍋經過改良后，搬到千叟宴上。

所謂滿族火鍋，是滿族祖先的一種發明。據稱，成吉思汗行軍作戰時，用頭盔盛馬肉唰著吃，這被視為是滿族火鍋的起源。清太祖努爾哈赤帶領部下在行軍打仗途中，為了節省時間，就在野外把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內燒煮。清軍入關后，便把這用飲食習慣帶到了中原，成為御膳中的一種菜肴。

于是，在第二次千叟宴上，經過和珅改良后的滿族火鍋出現在大家面前：陶罐內煮沸的雞湯熱氣騰騰，鹿、狍肉片隨切隨煮隨食。由于這種火鍋體積更大、所燒煮的食物更多。而且雖然是投入木炭加熱，但因為添加煙囪而無煙味，讓全國的長壽老人們暖暖和和地吃了頓飯，他們個個喜笑顏開，直夸皇上圣明。

這一夸，乾隆皇帝也高興得合不攏嘴。

在這次千叟宴后，和珅改良后的滿族火鍋逐漸在全國流行起來，成為老少咸宜、南北皆愛的一道佳肴，一直流傳至今，演變為現代火鍋的雛形

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