此人雖是一個(gè)大貪官他發(fā)明一樣美食流傳至今你一定吃過

轉(zhuǎn)身就走 · 發(fā)表于 2018-11-9 19:40

要問古代中國(guó)，最著名的貪官，那一定是清朝中期的和珅。和珅深得乾隆皇帝信任和寵愛，一生擔(dān)任內(nèi)閣首席大學(xué)士、領(lǐng)班軍機(jī)大臣、吏部尚書、戶部尚書、刑部尚書、理藩院尚書等要職，期間瘋狂聚斂財(cái)富。

據(jù)稱，嘉慶皇帝拿下和珅時(shí)，曾經(jīng)清點(diǎn)家產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)和珅擁有的黃金和白銀加上其他古玩、珍寶，超過了清朝政府15年財(cái)政收入的總和。

和珅雖然是眾所周知的貪官，可他發(fā)明的一樣美食，卻流傳至今，讓無(wú)數(shù)人食指大動(dòng)。那就是如今風(fēng)靡大江南北、無(wú)人不知無(wú)人不曉的火鍋。

那么，和珅又是怎么與火鍋聯(lián)系在一起呢？這還得從頭說起。

我們知道，清朝自康熙皇帝開始，大規(guī)模的舉辦“千叟宴”。所謂千叟宴，就是在皇宮中宴請(qǐng)來(lái)自全國(guó)各地的長(zhǎng)壽老人，掀起敬老愛老之風(fēng)。乾隆皇帝繼位后，非常推崇康熙皇帝的這種做法，也先后舉行了2次千叟宴。

1785年，乾隆皇帝第一次舉辦千叟宴，地址在乾清宮。這是一次規(guī)模龐大的盛宴，赴宴的60歲以上長(zhǎng)壽老人多達(dá)3900余人，這些長(zhǎng)壽老人中，既有皇親國(guó)戚，又有前朝老臣，還有從民間奉詔進(jìn)京的老人。乾隆皇帝很高興，還“各賜鳩杖”。

然而，這次盛宴有一個(gè)美中不足的地方，就是時(shí)值冬天，乾隆皇帝又來(lái)得略遲，以至于大伙兒開席后，發(fā)現(xiàn)飯菜大都變涼。

怎么防止飯菜變冷呢？乾隆皇帝在舉辦第二次千叟宴時(shí)，特意交給內(nèi)務(wù)府總管和珅辦理，讓他來(lái)解決這個(gè)難題。

和珅經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和探索，決定將滿族火鍋經(jīng)過改良后，搬到千叟宴上。

所謂滿族火鍋，是滿族祖先的一種發(fā)明。據(jù)稱，成吉思汗行軍作戰(zhàn)時(shí)，用頭盔盛馬肉唰著吃，這被視為是滿族火鍋的起源。清太祖努爾哈赤帶領(lǐng)部下在行軍打仗途中，為了節(jié)省時(shí)間，就在野外把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內(nèi)燒煮。清軍入關(guān)后，便把這用飲食習(xí)慣帶到了中原，成為御膳中的一種菜肴。

于是，在第二次千叟宴上，經(jīng)過和珅改良后的滿族火鍋出現(xiàn)在大家面前：陶罐內(nèi)煮沸的雞湯熱氣騰騰，鹿、狍肉片隨切隨煮隨食。由于這種火鍋體積更大、所燒煮的食物更多。而且雖然是投入木炭加熱，但因?yàn)樘砑訜焽瓒鵁o(wú)煙味，讓全國(guó)的長(zhǎng)壽老人們暖暖和和地吃了頓飯，他們個(gè)個(gè)喜笑顏開，直夸皇上圣明。