豬的前腿肉好吃還是后腿肉好吃？30年老屠夫告訴你，以后別再買錯

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說起豬肉，那么估計我們中國人是再熟悉不過了吧，而且豬肉在我們的生活當(dāng)中也都是非常常見的，幾乎每一天的餐桌上面都是會有豬肉的，而且豬肉不管是搭配炒什么菜都是非常好吃的，但是豬身上也是分著好幾個部位了，有很多的人在買豬肉的時候都是會買豬腿肉，因為豬腿肉這個部分肉肥肉比較少，那么到底是豬的前腿肉好吃還是后腿肉好吃呢？

其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的后腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細(xì)膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那么最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質(zhì)特別的細(xì)膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是價格也是非常昂貴的。

但是豬的后腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分布在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那么后腿肉是非常合適的，因為后腿肉大部分都是瘦肉，只要在制作之前加入一些料酒，腌制一下就可以了。

其實豬的前腿肉和后腿肉的區(qū)別也正是在于豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟后腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細(xì)膩，而且用前腿肉用來制作紅燒肉，就不會像五花肉做成之后的紅燒肉，那么的油膩，也不會像后腿肉那么的硬。

所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，70豬的前腿肉和后腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為后腿肉看上去是比較方正的，而且豬的后腿肉一煎就會出現(xiàn)一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的

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今日主題：豬蹄·····················

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