878bd7632b9845ae93fa113885e7cc3a.jpg (680.76 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
豆腐好吃不貴,愛吃豆腐的人,也會說這么一句話:“豆腐做得好,比肉還有味兒!” 好吃的豆腐確實比肉還香還誘人,不過也有小伙伴煩憂自己煎豆腐總是容易散,想要煎出完整的一塊實在太難了……
1890683f1f014bf1806389892f243249.jpg (333.64 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
美食君倒是有個妙招:買回來的豆腐裝盤,加三分之一的清水和少量鹽泡5分鐘,再放到鍋中蒸煮煎炒,都不會碎也不會散。
69e71e4d86de4b08bcb161f457a2deea.jpg (218.12 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
掌握了這個小竅門,廚房小白覺得難的鍋塌豆腐也能輕松做。外形整齊,入口鮮香,十分入味哦~(更多妙招詳見文末美食君叨叨叨) 鍋 塌 豆 腐
468dc5465fe54dc4aaa5aa5207af6d0f.jpg (353.12 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
b1b3f445f019496084549a38ec10a31e.jpg (407.1 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
老豆腐1塊/雞蛋2個/小米椒 蔥姜/淀粉/蠔油/生抽 香油/鹽/糖/油 1. 蔥姜切絲,小米椒切小碎段備用;北豆腐切成撲克牌大小厚片。
bd5666e7b36b40088416bfeb364ba924.jpg (1.19 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
2. 在豆腐片上均勻撒少許鹽和干淀粉腌制片刻。
b28cd5316c184b448a74effa3f576049.jpg (909.21 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
3. 雞蛋打散,鍋內(nèi)熱油,豆腐塊裹上蛋液,放入鍋中煎至兩面金黃,盛出用廚房紙吸油。
7a0ca39c662d4f26bf36e6d148b27ba9.jpg (1.3 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
4. 鍋內(nèi)留油,放入蔥姜和紅椒圈爆香后加生抽蠔油。
6cca62077a5e44be9cd0160fbd2ba56d.jpg (1.22 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
5. 加適量清水煮開后放入少許糖和鹽,轉(zhuǎn)小火后放入煎好的豆腐略燒一會兒,盛出裝盤。
1b504a72b9cc427ba055fc1debba0329.jpg (1.49 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
b273fe712b1543be93aa963b6292cf0e.jpg (1.16 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
6. 淋少許香油(也可不淋),撒蔥花、紅椒圈裝飾即可。
1d041f4c805840d990f60e56d1937924.jpg (574.25 KB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
煮湯汁時,也可以加入少許蝦皮增加鮮味,也可以勾薄芡?傊@道豆腐料理,外脆里嫩,非常美味!
346047c127fc4febb365af7cde5d4cbe.jpg (1.63 MB, 下載次數(shù): 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:44 上傳
1. 關(guān)于豆腐選擇 —— 選擇老豆腐即北豆腐,在制作前可用熱水燙一下,再放入涼水中浸泡待用,目的在于更好的定型。 2. 關(guān)于豆腐處理 —— 豆腐不宜切得太薄,不然容易散,厚度在1厘米左右即可;裹蛋液前一定要沾干淀粉,這樣做不容易脫糊。
|