中秋家宴必不可少的肉菜，肥而不膩，軟而不爛，越吃越香，太饞了

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紅燒肉是一道非常有名的家常菜，其主要食材就是五花肉。關于紅燒肉的做法各地有細微差別，但技巧都大同小異。優質的紅燒肉一定都是香甜松軟，肥而不膩的。要知道在古代，豬肉因為比較油膩，很難作為主食。我們在水滸傳中經常聽到某個英雄來酒館直接點上兩斤牛肉，沒聽說過直接上了吃兩斤豬肉的。不是吃不下，是自己的胃受不了。因此古代豬肉往往價格不高，蘇東坡被貶后因為對肉食的偏好，不得不研究起低價的豬肉。經過多次嘗試，最終成就了我們熟知的東坡紅燒肉。這菜中秋家宴必不可少的，肥而不膩，軟而不爛，越吃越香，太饞了，老人孩子都愛吃！

紅燒肉除了口感不錯，不會有太多油膩感，而且營養也很豐富，尤其紅燒肉中富含膠原蛋白，對保持皮膚美白和彈性效果不錯。當然，如果有高血糖和高血脂疾病或者希望減肥，要適當控制食量。下面我們就來做下這道中華名菜，保證你吃過回味無窮。五花肉這樣做，肥而不膩，關鍵這一步很多人不會做，難怪又膩又好吃，具體看最后小貼士哦！

【家常紅燒肉】

制作配方：五花肉1條 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 大蒜2個 冰糖適量 生姜3片 花椒八角適量 桂皮適量 香葉1片

制作方法：

第1步：五花肉切成小塊洗凈備用。五花肉冷水下鍋，焯去血水撈出瀝干水分備用。

第2步:平底鍋倒入適量的色拉油，放入冰糖炒至糖開始變焦黃色時，放入五花肉塊翻炒至變成金黃色。

第3步：倒入燉鍋里，加入足夠多的清水。一次性倒入所有的調料，鹽、生抽、老抽、大料，大火煮開轉文火燉。

第4步：燉至肉熟透后，大火收汁即可。

第5步：特別美味的紅燒肉就做好了，不油不膩，顏色漂亮，特別的美味好吃。喜歡紅燒肉的小伙伴一定要試試這個做法。

結束語：

紅燒肉一定是大火燒開轉文火燉，這樣才能燉出肥肉的多余油脂，紅燒肉最后是粘稠的湯汁這樣基本就可以！這樣的肉特別好吃，肥而不膩，軟而不爛，