魚是好吃的。 烤魚、水煮魚、清蒸魚、剁椒魚頭……魚有一百萬種做法。味道好、吃不胖,營養(yǎng)超豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素 D、硒等等。 中國膳食指南也說了:建議每周吃魚 280~525 克。 不過,魚雖然好吃,很多人卻沒吃對。比如最關(guān)鍵的一點,有個地方千萬不能吃: 魚膽 民間有很多偏方說,吃了魚膽能清火明目。 這么說的人,不是傻就是壞。 不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類,包括非常常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。 因此,在清理魚內(nèi)臟的時候,一定要摘除魚膽。如果不慎弄破,一定要充分清洗干凈,也要注意不要把汁液弄進眼睛。 說到這兒,你可能要問了,那除了魚膽,魚身上還有魚頭、魚眼、魚鱗、魚膽、魚鰾……這些奇奇怪怪的地方,都能吃嗎?
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2018-9-15 16:00 上傳
吃了不補腦的魚頭
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 魚頭做的菜很多,最有名的當屬剁椒魚頭。 魚頭中含有豐富的 EPA 和 DHA(當然魚肉中也有),對預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。 但補腦就別指望了。 提醒一句,魚頭和魚肉一樣,建議盡量避免選擇含汞高的魚,比如鯊魚、金槍魚、旗魚、劍魚。 常見的河魚,還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等,都是不錯的。 總被嫌棄的魚鱗
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 一般做魚第一件事就是刮鱗,有時候還會讓菜市場的小販代勞。 但最近傳言說魚鱗中有膠原蛋白,能美容養(yǎng)顏,不能丟? 說實在的,有倒是有,但含量還不如豬皮。 而且,膠原蛋白不算優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),美容養(yǎng)顏的作用無從談起,還不如吃個雞蛋。 但如果你很喜歡魚鱗特別的口感,那吃吃也無妨。 滑溜溜的魚皮
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 魚皮,口感滑膩,不少人都喜歡。 但傳言說魚皮容易被重金屬污染,所以很多人對它心存疑慮。 其實,目前并沒有實驗數(shù)據(jù)說明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象。 而且就算是有,估計要吃好幾噸魚皮才會有害,一條魚的魚皮只有那么一點,不用怕。 不過同樣的,還是盡量選擇污染小,含汞少的魚。 無人寵幸的魚鰓
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 魚鰓是魚類重要的呼吸器官,很少聽說有人吃它。 其實它含鐵豐富,可以吃。除了口感不同以外,吃起來和雞血鴨血還真有點像。 但是,不喜歡這口感的話,就別勉強了。 被捧上天的魚子
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 頂級魚子醬,常常作為是電影里的有錢人必點佳品。 魚子是魚的卵,送入口咬下去有爆漿的感覺。 它不僅好吃好看,還有相當豐富的卵磷脂,對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。 但,卵磷脂也是脂肪的一種,所以你要是卯足勁兒吃的話,就容易月半…… 喜歡吃就吃,不怕長胖就大膽吃。 會浮起來的魚鰾
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 魚鰾也叫花膠,有點小文藝,也就是能讓魚在水里自由升降的器官。 干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物,蛋白質(zhì)可以高達 75% 以上,不過這也沒什么稀罕的,牛肉干的蛋白質(zhì)不比花膠少,脂肪也差不多,重要的是,口感要好。 傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養(yǎng)顏等功效,其實都是假的。 還是那句話:喜歡吃就吃,不喜歡就扔。 難以下咽的魚刺
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 吃魚的人,誰還沒被魚刺卡過一兩次……喉嚨卡刺一瞬間,真的是恨不得全世界的魚沒刺。 其實,魚刺和魚骨頭都是可以吃的,例如那些香酥魚骨小零食。 魚骨魚刺中雖然含有豐富的鈣,但人體能吸收的量太少,所以當零嘴吃,嘗個味兒就行。 家里紅燒魚的刺,為了你的生命著想,還是別吃了。 變成成語的魚眼
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 據(jù)說,吃魚眼明目。 魚眼中確實含有利于視網(wǎng)膜健康的 n-3 多不飽和脂肪酸,如 EPA 和 DHA。 但所含的量并不突出,對于明目真的沒啥用,口感那么差,就別為難自己了。 看了這么多沒記住?沒關(guān)系,一圖帶你復(fù)習復(fù)習。
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圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 好啦,今天的魚就吃到這里,走之前來聊聊,說說你最喜歡吃哪個部分呀? 責任編輯:董天 封面圖來源:123rf.com.cn 正版圖片庫 分享給需要的人吧
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