秋天最饞這菜，簡單一炒就上桌，香辣酸爽又開胃，出鍋三兩下吃光

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秋天最饞這菜，簡單一炒就上桌，香辣酸爽又開胃，出鍋三兩下吃光！肉末酸辣粉條是一道很有特色的中華美食，在東北菜和川菜中都有這道菜的身影。不過不同地方在很多細節上有些許差異。對于大眾美食愛好者而言，適當做些小調整，也能感受到不一樣的美味。肉末酸辣粉條主要選用豬肉做食材，但豬肉中膽固醇較高，不太適合養生和肥胖者食用。我們會把肉材改用牛肉，牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸。其營養成分比豬肉更接近人體需要。粉條中富含碳水化合物和膳食纖維，搭配牛肉味道會更為鮮美。

之前逢年過節，母親都會燉上一大鍋招呼親友共同食用。一邊是撲鼻的肉香，饞得垂涎欲滴；另一邊是看著燥中柴火，映得滿臉通紅。這是一道非常美味的菜品，既能當菜，又能當主食。作為家常菜的一種，每次都回味無窮，你不妨試試看，說不定你也會饞上這味道。學會以后，酸辣粉條不要再買了，在家做香辣酸爽味道好，沒出鍋就流口水了！

【肉末酸辣粉條】

制作配料：紅薯粉1把 瘦肉1塊 豆瓣醬1勺 大蒜2個 花生適量 小蔥適量 香菜適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 醋3勺

制作方法：

1、肉末剁碎備用；

2、小蔥、香菜、大蒜切碎備用，花生米炒熟后切碎；

3、粉條開水泡軟；

4、鍋內倒入適量植物油，放入大蒜炒出香味，放入1勺豆瓣醬炒出紅油；

5、放入肉末翻炒均勻，放入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻；

6、加入足夠的清水，放入粉條煮開；加入香醋、鹽煮開；

7、裝碗后放香菜、小蔥、花生米即可；

8、超級酸爽的肉末粉條就好了！一鍋吃了個精光！

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