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烤茄子,沒有蒜就等于沒有了靈魂!軟糯的茄子配上濃郁的蒜香,那滋味太叫人上癮! 蒜 蓉 烤 茄 子
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茄子/蒜/紅椒/青椒/洋蔥/小蔥 蠔油/鹽/黑胡椒/孜然/油 1. 茄子洗凈對半剖開,用小刀在茄子剖面切花刀(切深些但別戳破茄皮)。
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2. 在表面刷油,放入提前預熱至200℃的烤箱,烤5分鐘至茄子變軟。
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3. 青紅椒、洋蔥、大蒜切末,熱油爆香蒜蓉后,倒入青紅椒碎、洋蔥碎炒勻。
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4. 加入適量鹽、蠔油、黑胡椒,翻炒均勻后覆在烤軟的茄子上。
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5. 再入烤箱烤3分鐘后取出撒少許孜然粉,繼續烤2分鐘,烤好撒蔥花即可。
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微波爐也可以做,先將整個茄子高火叮5-6分鐘,取出后對半切開鋪上炒好的蒜蓉料,再入微波爐高火叮5-6分鐘即可。 一盤烤茄子端出,香氣撲鼻,筷子夾起一絲柔軟的茄肉,仿佛會融化在嘴里,真的比肉還好吃!
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1. 關于茄子挑選 —— 盡量挑選肥大的新鮮茄子。 2.關于刷油的量—— 建議多刷點,這樣茄子容易噴香軟爛。
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