茄子最好吃的做法，沒有之一！

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烤茄子，沒有蒜就等于沒有了靈魂！軟糯的茄子配上濃郁的蒜香，那滋味太叫人上癮！

蒜 蓉 烤 茄 子

茄子/蒜/紅椒/青椒/洋蔥/小蔥

蠔油/鹽/黑胡椒/孜然/油

1. 茄子洗凈對半剖開，用小刀在茄子剖面切花刀（切深些但別戳破茄皮）。

2. 在表面刷油，放入提前預熱至200℃的烤箱，烤5分鐘至茄子變軟。

3. 青紅椒、洋蔥、大蒜切末，熱油爆香蒜蓉后，倒入青紅椒碎、洋蔥碎炒勻。

4. 加入適量鹽、蠔油、黑胡椒，翻炒均勻后覆在烤軟的茄子上。

5. 再入烤箱烤3分鐘后取出撒少許孜然粉，繼續烤2分鐘，烤好撒蔥花即可。

微波爐也可以做，先將整個茄子高火叮5-6分鐘，取出后對半切開鋪上炒好的蒜蓉料，再入微波爐高火叮5-6分鐘即可。

一盤烤茄子端出，香氣撲鼻，筷子夾起一絲柔軟的茄肉，仿佛會融化在嘴里，真的比肉還好吃！

1. 關于茄子挑選 —— 盡量挑選肥大的新鮮茄子。

2.關于刷油的量—— 建議多刷點，這樣茄子容易噴香軟爛。

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