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1樓
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▲酥餅大人:很好,你成功引起了我的注意!步驟1、肋排沖洗干凈后,用廚房紙吸干表面水分備用;將4勺叉燒醬、2勺排骨醬、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少許白醋、少許胡椒、少許生抽,放入碗中拌勻。
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2、將拌好的醬汁刷在肋排表面,包上保鮮膜腌制2-3小時。
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3、蒸烤一體機調至組合式烹飪:核心溫度75度、濕度30%,將腌制好的排骨放上烤盤,插上無線探針,放入烤箱中,時間由機器自動判定。*如果是普通家用烤箱,放入已預熱好的200度烤箱烘烤20分鐘左右。
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4、往步驟1的醬汁里加少許蜂蜜拌勻,取出肋排,正反兩面刷上蜜汁烤肋排醬,以核心溫度85度、濕度30% ,時間由機器判定。*如果是普通家用烤箱,200度繼續烘烤5分鐘,翻面,刷上醬汁,再烤5分鐘。
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5、將烤好的肋排切成8cm左右的寸段裝盤,蜜汁烤肋排完成!
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