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花膠,是由魚鰾曬干而制成的干制品,有魚肚中的黃金之稱。因富有大量膠質而被我們廣泛運用在養生中,花膠富含豐富的高級膠原蛋白質,對女性有著滋陰養顏的效果,女性月經期間服用,可緩解身體虛弱,酸軟等問題。男性服用,可以緩解性生活頻繁導致的身體酥軟、強壯機能、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。在滋補方面更是老少皆宜,因為它的蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,所以是對需要高蛋白低脂肪食品的人群的必備良藥;z燉湯、它溢出的膠原蛋白可以很好被人體所吸收,配上雞肉和排骨,燉出來的湯水鮮甜外,還可以補充鈣質。
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【食材】干花膠80克、 排骨200克 、生姜1塊、雞肉200克、 鹽4克、 清水4碗 做法:
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備好食材,剝掉附在雞肉上的油脂
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花膠提前用開水浸泡軟
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雞肉、排骨斬件洗凈,花膠切段、生姜去皮拍扁、瀝干水放入燉盅內
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加上4碗左右清水
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遮上燉盅蓋子、放入蒸鍋內隔水大火燉開15分鐘后,調成中火再慢燉90分鐘左右
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湯燉好后調入鹽、攪拌均勻即可舀起食用
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食尚小貼士:花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些姜片幫助提鮮去腥,晚上盡量不要放入生姜,改用少許陳皮。不用生姜陳皮也可以,個人認為清燉湯更鮮甜
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