不吃韭菜的真可惜，錯(cuò)過了這么好吃的盒子

轉(zhuǎn)身就走

這一期做韭菜盒子之前，我公司小伙伴們分成一派“韭菜擁護(hù)黨”，和一派“韭菜抵制黨”。然后我成功將抵制黨其中的一員扭轉(zhuǎn)為了擁護(hù)黨：）

以前還沒搬家的時(shí)候，附近有一個(gè)菜場(chǎng)。晚上6點(diǎn)之后賣各色烤串兒煎餅涼皮烤冷面的小攤都是我的愛……當(dāng)然還有不能少的韭菜盒子。在大煎鍋上鍋鏟壓一下，聽煎的金黃的面皮發(fā)出滋滋的聲響，切成兩半，綠油油的韭菜伴著黃澄澄的雞蛋露出頭來。

完蛋，太香了。搬家后就再也沒吃過了，但韭菜特殊的味道，真的是讓人隔一段時(shí)間不吃就會(huì)想念，這也是它的特別之處吧？做好后，久違的咬上一口，那是每一口都會(huì)呼著氣贊嘆“好吃”的美味。

▲看著我津津有味吃韭菜盒子的酥餅：）

步驟

1、取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g豬油和70g沸水，攪拌成雪花絮狀，再倒入40g冷水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。

2、2顆雞蛋打散，鍋內(nèi)倒入少許油，將打好的蛋液倒入鍋中，中火煸炒至金黃色，盛出備用。

3、鍋中再倒入少許油，放入20g蝦皮，炒出香味，盛出備用。

4、160g韭菜洗凈切小段，加入1g鹽，腌制5分鐘后，擠出多余水份，再放入40g事先泡發(fā)好并切碎的龍口粉絲、炒好的雞蛋和蝦皮，加2g鹽、20g香油和15g蠔油調(diào)味，混合拌勻，備用。

5、將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成34g每等份，用搟面杖搟成橢圓形面皮。

6、面皮中間放上韭菜餡，對(duì)折呈半圓形，封口捏出花邊。

7、冷鍋冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至兩面金黃，韭菜盒子完成！

一切為二~

外皮酥香爽，內(nèi)里柔軟鮮美