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2018-8-5 12:13 上傳
超級的好吃,我一定要極力的推薦給你,俺站在鍋邊是一邊煎,一邊嘗,根本控制不了自己,實在太好吃了。 茄子沾面粉,沾蛋液,煎到兩面金黃,我叫它雞蛋煎茄子,實際上是鍋塌茄子的前半部,省掉了后面燜的過程。 雞蛋煎茄子,更加焦香;而鍋塌茄子更加入味,口味各有不同,就看你今天想吃哪道菜。
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雞蛋煎茄子 主料:茄子1個、雞蛋1個、面粉2湯匙 調味料:鹽和胡椒粉
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制作: 1.茄子切薄片(大約在0.5-1cm間),撒些鹽在茄子正反兩面,讓茄子出水,好沾面粉,也是給茄子一點底味。 2.將茄子兩面都沾上一層薄面粉。
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3.雞蛋里加點鹽和胡椒粉打散。 將茄子兩面都沾上蛋液。006 4.放入油鍋(油要寬)里用中火煎,一面煎黃翻面再煎另一面,煎好的要及時撿出來。
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5.調個蒜香醬油汁,或直接用甜酸番茄沙司,與煎好的茄子一同上桌沾著吃,特別的香,你根本就停不下來。
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細微小語: 1.一個人要沾面粉,還要沾蛋液,再入鍋煎炸,有點忙亂,可以先將茄片全部沾上面粉,然后逐一沾上蛋液,下鍋煎炸。 2.沾好面粉的茄片要馬上用,否則會回潮。 3.茄子煎好了就可以吃了,或配上個蘸汁,蘸食;也可以用點蔥姜蒜炸鍋,加一點水和醬油燜2分鐘,就是鍋塌茄子。
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