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今天用的依舊是黑鯧魚,它也叫南鯧魚、瓜核、海倉、肉魚、肉鯽。 黑鯧魚雖然便宜,但是肉質(zhì)松軟、味道鮮美,而且魚刺不多,我家兩個孩子都很喜歡吃,我也很喜歡做給她們吃,有助于大腦發(fā)育,也不擔心長胖。 鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,豐富的微量元素硒和鎂,經(jīng)常吃它有可以降低膽固醇、延緩機體衰老、預(yù)防癌癥。對于貧血、缺鈣的人更是很好的選擇,養(yǎng)血補鈣很不錯。
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沙茶醬燒黑鯧魚 【材料】: 沙茶一勺 黑鯧魚兩條 生姜適量 小蔥2根 油適量 鹽適量 【做法】: 1.黑鯧魚處理干凈,用廚房紙巾擦干水分備用;鍋燒熱后,倒入油煸香姜絲。
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2.把黑鯧魚放入,中火煎好一面后翻面再煎。
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3.加入沙茶醬,把剎車就炒出香味。
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4.倒入沒過魚一半的熱水,加入少許鹽,鹽不要多,沙茶醬也是咸的哦。
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5.燜至收汁后,放入蔥段,即可出鍋。
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