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說到凍豆腐,這是我的最愛。小時候,因為家里沒有冰箱,只能靠室外的自然溫度將豆腐凍上。最冷的時候正好趕上過年,所以每當(dāng)年夜飯時,媽媽都會做一道海帶燉凍豆腐。因為這道菜,我能多吃一碗飯。如今,想吃就能吃,買塊豆腐放冰箱,幾個小時就凍好了。家人也都喜歡這道菜,每周都會做一次。
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所需食材: 凍豆腐1塊,泡發(fā)海帶200克,五花肉200克,鹽2克,醬油3勺,八角1粒,蔥姜蒜適量 做法: 1.海帶泡發(fā)洗凈,切成小塊。
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2.凍豆腐放水中解凍,切成正方形的塊。邊長大約2厘米。五花肉切片備用。
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3.鍋中放油,油熱放入五花肉煸至變色,再放入八角,姜片,蔥花,蒜末煸香。
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4.倒入醬油,中小火翻炒幾下。
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5.加入2碗熱水,中小火燉煮至水開。
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6.先放入海帶,再放入凍豆腐,中小火燉15分鐘左右。
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7.翻炒勻,收汁。湯汁不要收得太干,有湯更香喲。
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