夏天要多吃這道炒菜，營養豐富，顏色漂亮，簡單快手，我家經常吃

轉身就走

我家廚房常備一些干貨，比如黑木耳，香菇，筍干，霉干菜，不知道大家有沒有和我一樣的，明明知道這些干貨味道很好，但總是不記得吃。每次去菜場前想好，今天少買一個菜，回家做一個涼拌黑木耳，等菜場回來，不知不覺又把一天的菜都買齊了，想著那就明天再吃吧，反正不會壞，就這樣一天拖一天。

黑木耳我家其實非常喜歡吃，做配菜燉、煮、炒都合適，尤其現在夏天，單獨涼拌也很好吃，黑木耳具有清腸胃，排毒養顏，潤燥、降血脂、潤腸等的作用。通常買到好的黑木耳，泡開來又軟又糯的，我總是對自己說，下次別忘了，還買這個牌子的黑木耳。到下次買的時候，又會挑花眼……

今天我索性出門買菜前抓了一把黑木耳泡上了，菜場里買了點蝦準備做鹽水蝦，買了根絲瓜打算炒雞蛋，又買了一小塊五花肉，打算蒸著吃五花肉片，回來一看，還有一碗泡發的黑木耳！嗯，那就放進絲瓜炒雞蛋里吧！

[絲瓜木耳炒雞蛋]

主料：絲瓜1根350克，雞蛋2枚，木耳15克

輔料：油30克，鹽適量，蒜3瓣，料酒2毫升

步驟：1、食材：黑木耳提前泡發，洗干凈雜志，可以略略撕成小朵備用。

2、絲瓜去皮切成滾刀塊，蒜切成末，雞蛋打成蛋液，里面可以加少許鹽和料酒調味。

3、熱鍋里加適量的油，待油五、六成時倒入蛋液，待大致凝固后，劃散成大塊盛出備用。

4、另起鍋，燒開半鍋水，入黑木耳焯水1-2分鐘，焯熟后撈起瀝干水份盛盤備用。

5、炒雞蛋的鍋里再加少許油，爆香蒜末。

6、加入絲瓜和黑木耳一起翻炒，待絲瓜稍稍炒軟。

7、加少許鹽調味

8、淋少許水加蓋燜煮1-2分鐘

8、開蓋加入蛋液炒散，立刻盛盤，開吃。