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2018-7-6 12:27 上傳
我家廚房常備一些干貨,比如黑木耳,香菇,筍干,霉干菜,不知道大家有沒有和我一樣的,明明知道這些干貨味道很好,但總是不記得吃。每次去菜場前想好,今天少買一個菜,回家做一個涼拌黑木耳,等菜場回來,不知不覺又把一天的菜都買齊了,想著那就明天再吃吧,反正不會壞,就這樣一天拖一天。 黑木耳我家其實非常喜歡吃,做配菜燉、煮、炒都合適,尤其現(xiàn)在夏天,單獨涼拌也很好吃,黑木耳具有清腸胃,排毒養(yǎng)顏,潤燥、降血脂、潤腸等的作用。通常買到好的黑木耳,泡開來又軟又糯的,我總是對自己說,下次別忘了,還買這個牌子的黑木耳。到下次買的時候,又會挑花眼……
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今天我索性出門買菜前抓了一把黑木耳泡上了,菜場里買了點蝦準備做鹽水蝦,買了根絲瓜打算炒雞蛋,又買了一小塊五花肉,打算蒸著吃五花肉片,回來一看,還有一碗泡發(fā)的黑木耳!嗯,那就放進絲瓜炒雞蛋里吧!
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[絲瓜木耳炒雞蛋] 主料:絲瓜1根350克,雞蛋2枚,木耳15克 輔料:油30克,鹽適量,蒜3瓣,料酒2毫升
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步驟:1、食材:黑木耳提前泡發(fā),洗干凈雜志,可以略略撕成小朵備用。
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2、絲瓜去皮切成滾刀塊,蒜切成末,雞蛋打成蛋液,里面可以加少許鹽和料酒調(diào)味。
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3、熱鍋里加適量的油,待油五、六成時倒入蛋液,待大致凝固后,劃散成大塊盛出備用。
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4、另起鍋,燒開半鍋水,入黑木耳焯水1-2分鐘,焯熟后撈起瀝干水份盛盤備用。
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5、炒雞蛋的鍋里再加少許油,爆香蒜末。
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6、加入絲瓜和黑木耳一起翻炒,待絲瓜稍稍炒軟。
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7、加少許鹽調(diào)味
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8、淋少許水加蓋燜煮1-2分鐘
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8、開蓋加入蛋液炒散,立刻盛盤,開吃。
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