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6樓
樓主 |
發表于 2015-1-29 15:34
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皇城相府位于山西省東南部的晉城市北留鎮境內,是清康熙年間的名相陳廷敬的故居,由內城、外城兩部分組成.
內城為陳廷敬伯父陳昌言于明崇禎六年所建,名為“斗筑可居”.外城為清康熙四十二年陳廷敬所建,名為“中道莊”.內外城總長為678米,全城總面積3.6萬平方米,為城堡式建筑.
御書樓位于中道莊城門前,俗稱“皇閣樓”.整個建筑雕梁畫棟、斗拱飛檐,金壁輝煌,是皇城舊八景之一.樓分上下兩層,下層為磚砌拱券門洞,上層為重檐歇山頂建筑,金黃色琉璃瓦覆蓋廳面.樓始建于康熙五十年,上存康熙帝親賜御書“午亭山村”匾額及“春歸喬木濃蔭茂,秋到黃花晚節香”楹聯.特色美食
陽城燒肝:燒肝的主要食材是新鮮豬肝,配上大蒜一起剁碎,加入姜沫、雞蛋、玉米淀粉攪拌均勻,再用豬花油包裹起來,先炸后蒸。上桌前要切成5毫米的后片,在油鍋中炸成金黃色、裝盤、撒上蔥絲。
油糊角:創制于唐代。據傳那時有位將軍遠征,其妻身懷有孕。將軍征戰得勝而歸,其妻用家鄉的特產黍米面,炸成油糊角犒勞丈夫。有趣的是油糊角里分別包上了紅豆餡和胡蘿卜餡,紅豆餡表示生男,胡蘿卜餡表示生女。
肉罐肉:陽城肉罐,罐似粗瓷,內敷細釉,甌式蓋子,蓋與罐口大小合度,放之平穩、嚴密。使用起來極其方便,能夠適合煮、燉、燜肉的需要。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。
燒大蔥:相傳慈禧太后路經澤州(今晉城),當地官員隆重設宴招待。但在開宴時,廚師發現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把,幾刀切段放入油鍋,炸成金黃色撈出,加調料吊湯,送上宴桌。大蔥,配上鮮荔枝,使口味咸鮮香中有甘甜微酸。
小米煎餅:北方人說起煎餅,想到的可以就是那種攤開的軟黃薄餅,陽城的煎餅不太一樣,是用特殊模具之城的有點像甜甜圈一樣的東西。陽城縣晝夜溫差大,當地人還有一種習慣,煎餅快熟時,在上面或打入雞蛋,或撒上蔥花,或放些紅糖,再配一碗雜割(羊雜湯)。
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