西蘭花：女人必吃的抗衰老食物

一、抗衰老食品：西蘭花 　　
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。 　　
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚 　　
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 　　
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 　　
做法： 　　
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。 　　
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。 　　
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可  
          

二、抗衰老食品：洋蔥 　　
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。 　　
美味菜式：洋蔥海鮮湯 　　
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個 　　
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯 　　
做法： 　　
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。 　　
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。 　　
3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。              
              

三、抗衰老食品：豆腐 　　
推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少強(qiáng)有力的雌激素活動空間。若你擔(dān)心自己會患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。 　　
美味菜式：黃金豆腐 　　
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥 　　
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油 　　
做法： 　　
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。 　　
2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成
        

　1 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 番茄
美國《時(shí)代雜志》票選而出的 10 種抗衰老食物當(dāng)中，對付抗老化火力最強(qiáng)的武器就是番茄。這是因?yàn)榉�茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗衰老能力是維他命 C 的 20 倍，可以說是抗衰老的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。由于番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他命 C 含量更高，可以讓抗衰老的火力再猛一些。
另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗衰老更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄 ( 番茄醬、番茄汁、罐裝番茄 ) 所含的維他命 C 會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗衰老功能也更超強(qiáng)。所以營養(yǎng)師大力向人們推薦番茄，還建議人們大量攝取
                

2 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 葡萄
番茄的抗衰老火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗衰老能力是維他命 C 的 20 倍、維他命 E 的 50 倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗衰老的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗衰老能力得以提高，火力也相對猛一些。因此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多

3 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 綠茶
抗衰老火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為

4 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 鮭魚
鮭魚是《時(shí)代周刊》抗衰老食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的 omega-3 多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗衰老功效，而一般家禽或家畜的肉類，因其中 omega-6 多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗衰老功能，這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取 omega-3 多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗衰老功效。當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強(qiáng)

5 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 堅(jiān)果
富含維他命 E 的堅(jiān)果類食物 ( 腰果、核桃、榛子、花生等 ) 除了具有抗衰老功能之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的衰老反應(yīng)還會損害維他命 E 的抗衰老作用。因此，營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及

6 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 花椰菜
外形美觀、十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命 A 、 C 之外，還含有一種特有的抗衰老物質(zhì)，它幾乎集所有抗衰老物于一身，因此，它的抗衰老性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬別錯過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜

7 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 藍(lán)莓
莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命 C ，而這兩種成分是抗衰老物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢

8 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 大蒜
別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝�遠(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗衰老的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗衰老還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實(shí)在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒了，不信你可試試。

9 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 菠菜
菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命 C ，所以也上了抗衰老食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石

10 號抗肌膚衰老標(biāo)兵 燕麥
富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗衰老食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，因此堅(jiān)持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)。