春季必吃的4種蔬菜，讓你更健康、更瘦！

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1. 菠菜：富含類胡蘿卜素、維生素C等，對習慣性便秘、壞血病等癥狀均有治療效果。

2. 蘆筍：蘆筍含有豐富的維生素B、葉酸，含硒量高于多數蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

3. 芥藍：含有有機堿，能刺激人的味覺神經，增進食欲、加快胃腸蠕動，有助消化、除邪熱、解勞乏、清心明目。

4. 馬蘭頭：含有豐富的無機鹽，其鉀含量是普通蔬菜的20倍。具有清熱利濕、解毒消腫的功效。

多吃蔬菜的好處，相信不用小果兒多說，那還在等什么？趕快動手試試吧～也許可以讓不愛蔬菜的你，也贊不絕口！

1

老醋菠菜

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by 晴天開吃

·主料·

菠菜｜250克

花生米｜10粒

·輔料·

陳醋｜1湯匙

蒜｜3瓣

香油｜1茶匙

蠔油｜1茶匙

·做法·

1.菠菜去老葉、洗凈，鍋里滴幾少許食用油，菠菜切斷，放入水中焯燙，變色后取出。

2. 菠菜晾涼后用手攥出多余水分，盛盤。

3.鍋燒熱，放入花生煸香，出香味后關火。

4.蒜切成末，加入陳醋、香油、蠔油，混合均勻后，淋在菠菜上即可。

2

蘆筍炒蝦仁

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by 海風的韻味

·主料·

蘆筍｜6根

蝦仁｜150克

·輔料·

姜｜1小塊

蒜｜3瓣

料酒｜1湯匙

生抽｜1湯匙

蠔油｜1茶匙

·做法·

1.蝦仁流水沖凈，去掉蝦線，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 蘆筍清洗干凈，去掉老根、切成小段備用；姜、蒜切末。

3.鍋里燒開水，放入蘆筍焯水2分鐘，撈出備用。

4.炒鍋放入植物油燒6成熱，放入姜末、蒜末炒出香味。

5.腌制好的蝦仁，瀝干水分，倒入鍋里，大火快速翻炒變色；倒入蘆筍，快速翻拌均勻。

6.加入蠔油，炒勻關火。裝盤即可食用。

3

老干媽蒜香芥藍

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by 小兔子麻麻v

·主料·

芥藍｜400克

·輔料·

老干媽醬｜1茶匙

蒜｜5~8瓣

蠔油｜1茶匙

生抽｜2茶匙

水淀粉｜10茶匙

鹽｜少許

白砂糖｜1/2茶匙

小米椒｜2個

·做法·

1.芥藍清洗干凈，重點用水沖洗根部；為了方便煮熟，可以用刀子在根部劃成十字。

2.鍋內注入水，水燒開后，滴入食用油，先放入芥藍根部焯燙，斷生后再將葉子浸入焯燙。

3.撈出煮好的芥藍擺盤。

4.鍋內倒入少許油，微熱后倒入蒜末、小米椒圈，炒出香味后加入生抽、蠔油。

5. 鍋內放入提前調好的水淀粉，大火燒開，加入鹽、白砂糖，做成澆汁。

6.做好的湯汁均勻的淋在芥藍上即可。

4

馬蘭頭拌豆干

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by 二三子shi

·主料·

馬蘭頭｜300克

豆腐干｜2塊

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

芝麻油｜1茶匙

糖｜2茶匙

·做法·

1. 馬蘭頭洗凈、焯水，變色后撈出，過冷開水后捏去水份，切碎。

2.豆干切塊焯水后，切成小丁。

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