蒸“饅頭”用大火還是小火？忽略了這一步，難怪饅頭不松軟

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說到饅頭，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種面食，受歡迎程度僅次于包子，一般烹飪好的饅頭又白又松軟，吃起來非常的可口，而且饅頭除了單獨食用之外，還可以搭配一些菜品一起食用，那吃起來真的是超級美味，加上饅頭除了好吃之外，它里面還含有了豐富的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的歡迎。

雖然蒸饅頭的制作方法看起來非常的簡單，但并不是每個人蒸出來的饅頭都是又白又松軟的，甚至有些人蒸出來的饅頭口感差，還會出現塌皮的情況，使饅頭的外觀不好看，直接影響到食用的口感，那么到底該如何蒸饅頭呢！今天小編就給大家分享下蒸饅頭的最佳做法。

平時很多人在蒸饅頭的時候，都會想到是不是面團沒有醒發成功，導致蒸出來的饅頭不好看也不好吃，其實想要饅頭蒸出來好吃，除了這一點之外，還有在蒸饅頭的過程中，對于火力控制的大小，如果這2點沒有注意到，就算是面點師傅也沒辦法做出松軟的饅頭，今天咱們說說，蒸饅頭用大火還是小火？忽略了這一步，難怪饅頭不松軟。

【蒸饅頭的家常做法】

第一步，首先將準備好的酵母粉倒入溫水當中，用筷子將其攪拌均勻，再把準備好的面粉倒入盆中，接著把溶解開來的酵母水倒入盆中，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，然后用手將面粉揉搓成光滑的面團，往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發30分鐘左右。

第二步，接著將醒發好的面團取出，放到砧板上使勁的揉搓，將里面的空氣排除干凈，再把面團搓成長條狀，用刀切成大小相等的小面團，然后把小面團做成饅頭胚子，放到案板上醒發30分鐘，趁著醒發的這段時間，可以往鍋中倒入適量的清水，開大火將鍋中的水燒開。

第三步，然后把醒發好的饅頭胚子放到鍋中，蓋上鍋蓋，繼續蒸20分鐘左右，這個時候饅頭蒸好后，先不要著急出鍋，而是讓饅頭在鍋中燜5分鐘左右，這樣就不會讓饅頭出現塌皮的情況，保證蒸出來的饅頭外觀好看，吃起來又白又松軟。

所以蒸饅頭，正確的方法應該是用大火，很多人忽略了這一步，難怪饅頭蒸出來不松軟。這主要是因為饅頭需要上汽后才放到鍋中進行蒸煮，而想要蒸鍋當中快速上汽的話，一定要保持大火蒸煮的狀態，這樣才能夠讓饅頭快速蒸熟，并且蒸出來的饅頭又白又松軟。

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