它全身都是寶,被稱為婦科圣藥,它不僅具有很好的藥用價值,同時還有許多人喜歡將它入菜,制作成藥膳,是人人吃得起的一種地道藥材。 那這種神奇的藥材是什么呢?
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2018-12-30 18:38 上傳
古往今來,在幾千種藥物薈萃的本草世界里,補(bǔ)血活血驅(qū)寒,當(dāng)歸是首選,故有“十方九歸”和“藥王”之美稱。 它是平民補(bǔ)藥 廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹,當(dāng)歸價廉物美,可以說是一味平民補(bǔ)品,既能補(bǔ)血也能活血,具有補(bǔ)血不留瘀、活血不耗血的特點。 當(dāng)歸在中醫(yī)治療疾病的應(yīng)用中有很多,在生活中食療也會經(jīng)常用到,比起我們熟知的阿膠,當(dāng)歸更容易消化、吸收,適合消化功能不好的人食用。 當(dāng)歸是女人的“婦科圣藥” 當(dāng)歸對月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、氣血不足的女性很有療效,素有“婦科圣藥”之說。 1調(diào)經(jīng)、治痛經(jīng) 痛經(jīng)是青年女性常見得一種表現(xiàn),不通則痛,現(xiàn)代研究表明,當(dāng)歸具有緩解子宮平滑肌痙攣的作用,可活血化瘀,緩解女性痛經(jīng)的問題。 2活血、祛斑、養(yǎng)顏 人到中年,閉經(jīng)、黃褐斑、蝴蝶斑等也會悄然而至。中醫(yī)認(rèn)為,當(dāng)歸能促進(jìn)血液循環(huán),保持血液通暢。孫思邈在《千金翼方》中就有記載,當(dāng)歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。 在補(bǔ)血方面,當(dāng)歸尤其適合血虛、血少的人,血虛的表現(xiàn)很多,如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。 當(dāng)歸是男人的“回春丸” 當(dāng)歸常用來為女性服務(wù),因此大多數(shù)人誤以為它就是一味“女人藥”,其實,它同樣也適用于男性,而且男性服用當(dāng)歸的效果要比女性更加迅速、明顯,因為男性血虛現(xiàn)象一般沒有女性嚴(yán)重。 女性失血是個漫長的過程,補(bǔ)血的效果自然也是逐漸顯現(xiàn);男性服用當(dāng)歸很短時間后就能感覺氣色變好了,精神旺盛了,甚至血壓、血脂都降下來了,有妙手回春之功效。 尤其是電腦族男性和長時間用眼、用腦的男性更應(yīng)該常吃當(dāng)歸。如果吃當(dāng)歸上火的話,再吃點山楂就沒問題了。 當(dāng)歸是傳統(tǒng)藥物中最常用的一種,大部分中醫(yī)開的方子,十個當(dāng)中,九個就有當(dāng)歸。除了直接入藥之外,我國民間還有許多當(dāng)歸的其他用法,同樣能夠發(fā)揮它的功效,例如泡茶沖水、入菜、泡酒等。 不過當(dāng)歸最好與肉煲湯,其有效成分才容易出來,這比起單純泡水服用療效要好很多。 那當(dāng)歸如何搭配才能起到更好的效果?
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2018-12-30 18:38 上傳
0 1 當(dāng)歸生姜羊肉湯 談起冬天,冷、寒氣等字總是離不了口,想驅(qū)寒,溫補(bǔ),適合全家人的藥膳湯恐怕就屬當(dāng)歸羊肉湯了。 當(dāng)歸羊肉湯是醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》里面推薦的一個方子,這是補(bǔ)氣血最經(jīng)典也是效果最好的湯品,除了補(bǔ)血,還能強(qiáng)筋除痹,大家也可以根據(jù)自身氣血情況進(jìn)行調(diào)整,若是氣不足可以加黨參和黃芪,若是血不足則可以多放一些肉桂和熟地。 食材:當(dāng)歸30克,黃芪10g,生姜60克,羊肉500克,蔥30克,黃酒50毫升,鹽15克。 做法:將羊肉切塊焯水備用;當(dāng)歸、黃芪清水洗凈,蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當(dāng)歸同放砂煲內(nèi),加水至蓋過材料,武火煮沸后,改用文火煲一個半小時左右,放鹽、米酒調(diào)味后即可食用。 功效:此湯具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾等功效,對產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦!⒑龤鉁陆?jīng)不調(diào)、食欲不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關(guān)節(jié)疼痛的朋友,常喝這碗湯,也大有補(bǔ)益。羊肉湯有甘溫、散寒之功效,當(dāng)歸是活血化瘀的經(jīng)典之藥,也有溫補(bǔ)養(yǎng)氣的作用,而且一家老小都適合常喝點當(dāng)歸羊肉湯溫補(bǔ)。 0 2 當(dāng)歸鯉魚湯 食材:當(dāng)歸15克,白芷15克,黃芪15克,枸杞10克,大棗5枚,鯉魚1條(約600克)。 做法:將當(dāng)歸、白芷、黃芪、枸杞洗凈,大棗去核,鯉魚殺后去腸雜,加清水適量,把藥材都放進(jìn)去,煮至鯉魚熟,加入鹽、味精調(diào)味。喝湯吃鯉魚,可以隔一天吃一次。 功效:這是一款豐胸藥膳,能幫助調(diào)養(yǎng)氣血、豐滿胸部。胸部發(fā)育不全的青春小美女可以吃,希望保持胸部健美挺拔的“熟女”也可以吃。 0 3 當(dāng)歸煮雞蛋 食材:當(dāng)歸15克左右,雞蛋 2個,紅糖 30克。 做法:把所有材料準(zhǔn)備好,當(dāng)歸洗凈用水泡10分鐘,切成薄片,放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,將煮熟的雞蛋去殼,放入當(dāng)歸水中,繼續(xù)煮10分鐘左右,加入紅糖適量即可。 功效:具有補(bǔ)血活血,補(bǔ)氣扶正的作用,可用于體質(zhì)較弱、氣血虧虛所致的月經(jīng)稀少、疲乏無力等癥。 0 4 當(dāng)歸龍眼蛋湯 食材:紅棗30克、當(dāng)歸30克、龍眼50克、紅糖50克、雞蛋4個。 做法:將龍眼、紅棗、當(dāng)歸洗干凈,紅棗去核,雞蛋煮熟去殼,取瓦煲一個,把洗好的龍眼、紅棗、當(dāng)歸加入,然后加清水適量,用小火煮20分鐘,加入雞蛋和紅糖,再煮15分鐘即成。 功效:具有補(bǔ)血活血,健脾補(bǔ)腎的作用。可用于脾腎虧虛所致的經(jīng)期、經(jīng)后小腹疼痛、月經(jīng)量少等癥。 0 5 豬蹄當(dāng)歸粥 食材:豬蹄250克、粳米100克、當(dāng)歸10克、大蔥5克。
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2018-12-30 18:38 上傳
做法:豬蹄去毛、洗凈、切塊,將豬蹄入鍋后加入清水,和當(dāng)歸同煎,煎煮20分鐘后,將當(dāng)歸撈出,再加入洗凈的粳米,與豬蹄一同煮粥,待粥快熟時加蔥花等調(diào)料品,稍煮即成。 功效:具有補(bǔ)血養(yǎng)血,美容潤膚的作用,可用于產(chǎn)后因氣血虧虛所致的少乳、面色萎黃等癥。 0 6 當(dāng)歸養(yǎng)血止痛粥 食材:黃芪15克、當(dāng)歸15克、白芍15克、粳米100克、紅糖5克。 做法:將黃芪、當(dāng)歸、白芍等洗凈放入砂鍋,加入適量水,煎煮15分鐘,取汁加入粳米,熬煮成粥,熟時放入紅糖煮化即可。 功效:具有益氣活血、緩急止痛的作用。主治女性氣血兩虛所致的經(jīng)期腹痛、產(chǎn)后腹痛等,也可用于產(chǎn)后調(diào)理。 0 7 當(dāng)歸豬肉湯 食材:當(dāng)歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。
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做法:豬肉冷水入鍋,將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用,然后把洗好的當(dāng)歸、干姜、黃芪放入燉鍋內(nèi),放入適量清水,大火燒開后約20分鐘,再改文火慢燉1~2小時即可開鍋食用。 功效:隨著年齡的增長,老人的身體機(jī)能退化,血液流通性下降,氣血也大不如前。因此,適當(dāng)吃點活血益氣的當(dāng)歸藥膳很有必要。當(dāng)歸豬肉湯不僅能促進(jìn)老人血液循環(huán),養(yǎng)血活血,還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。 0 8 當(dāng)歸延壽酒 對于愛喝酒的男士,可適當(dāng)喝點當(dāng)歸養(yǎng)生酒,不僅解酒癮,還能防病活血驅(qū)寒。 食材:當(dāng)歸、白酒。 做法:將當(dāng)歸清洗干凈之后放入罐子之中,隨后倒入準(zhǔn)備好的白酒,密封后放入陰涼位置,大約半個月之后就能夠服用了。 功效:當(dāng)歸酒是我國民間一種常見的當(dāng)歸使用方法,不僅具有很好的活血補(bǔ)血的作用,同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。 不過需要特別注意的是,當(dāng)歸酒雖好,千萬不能夠貪杯,否則很容易出現(xiàn)上火的情況。
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2018-12-30 18:38 上傳
食用當(dāng)歸的三個提醒 01 當(dāng)歸泡水時用量不要太大 大多數(shù)人都會用當(dāng)歸來泡水喝,但千萬不能夠過量。大量的用當(dāng)歸泡水喝后,反而會出現(xiàn)疲倦或者是身體嗜睡等,如出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即停止,這樣不良狀況會自行緩解。 02 不同部位功效亦不同 當(dāng)歸入藥的部位不同,功能也有差別。當(dāng)歸頭止血,當(dāng)歸身養(yǎng)血,當(dāng)歸尾活血,全當(dāng)歸和血,在購買的時候也要稍加注意。 03 三類人慎用 當(dāng)歸的藥性有點燥烈,所以陰虛有熱的人在使用當(dāng)歸時,一定要搭配其他藥來調(diào)和當(dāng)歸的辛燥之性,不然會容易上火(癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等)。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。 冬季時節(jié),家里一定要備些當(dāng)歸哦,每周吃個兩三次,大補(bǔ)氣血,冬天手腳不涼、關(guān)節(jié)不疼,精氣神棒棒的!
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