煎魚“不破皮”的小技巧，加一點它，不但能去腥，魚皮還不粘鍋！

轉身就走

魚肉是很多人都愛吃的食物了，魚肉的營養價值豐富，肉質還比較細嫩鮮美，魚肉的脂肪含量低，含豐富的蛋白質，所以有句俗語是“愛吃魚的人漂亮”，魚肉的吃法也是非常多，可以水煮魚，也可以燉湯，還可以紅燒，吃法多種多樣，魚肉的味道也比較鮮美，魚肉的品種也很多，有的刺少，有的刺多，無論是什么魚，很多人在煎魚的時候，魚皮總是粘鍋，煎好后魚肉也變得爛爛的，一點也不好看，下面分享一個小技巧，不但煎的魚好看，還去腥。

煎魚是平時最常碰到的事情了，平時燉鯽魚湯，或者做紅燒魚，都是需要把魚煎一下，這樣燉的魚湯才會好喝，做的紅燒魚才會不破皮，在煎魚之前，首先把魚清洗干凈，魚鱗也要弄干凈，然后再放一點姜片、鹽把魚肉腌制一下。

腌制好的魚腥味也淡了很多，然后再把魚肉放水里再清洗一下，清洗干凈后再瀝干魚上面的水分，這樣防止在煎魚的時候濺油，最后就開始煎魚了，鍋燒熱后，往鍋里放入油，然后再加一點白糖。

再把瀝干水的魚放在油鍋里開始煎，加白糖不但能讓煎好的魚肉顏色好看，還不破皮，最重要的是還能去掉魚的腥味，魚放進鍋里煎到兩面金黃后，就可以從鍋里撈出來，煎后的魚也非常的完整。

這時候就可以做紅燒魚了，紅燒魚做法也比較簡單，鍋里放油，加入蔥段、姜蒜、豆瓣醬炒出紅油，然后加入水，倒入生抽老抽、蠔油，最后把煎好的魚放進鍋里煮，煮好后撈出魚放在盤子里，再往鍋里倒入一點水淀粉收汁后淋在魚上，美味的紅燒魚就做好了，你煎的魚破皮嗎？