冬至后買羊肉，這4個部位最適合燉湯，不管怎么燉都能湯鮮濃醇味美

轉身就走

冬至后買羊肉，這4個部位最適合燉湯，不管怎么燉都能湯鮮濃醇味美。燉羊肉湯就比湯圓餃子復雜一點了，需要選到最適合燉湯的部位，才能燉出湯鮮濃醇還味道美的的羊肉湯。

冬至喝羊肉湯不管是南方人還是北方人，都有這個習俗。而且大家燉湯的方法也差不多，不過家家戶戶燉出來的效果卻不一樣。方法差不多，為什么會燉出的湯不一樣呢？還是因為我們在選擇燉湯的羊肉的部位不一樣，羊肉每一個部位都有它不同的吃法。什么部位適合加什么配料燉湯，什么部位不適合燉湯，都是非常講究的。因為今天是冬至，大家都會燉羊肉湯，所以今天就來給大家細細講一下最適合燉湯的4個部位和具體怎么燉。

第一個最適合燉湯的部位是羊排，羊排肉質最為細嫩，肉質松軟肥瘦結合。燉湯前加少許生姜片、花椒、白酒爆炒幾分鐘再加入開水燉2個小時，就可以得到一鍋濃白醇香的羊肉湯了。燉羊排最適合單獨燉不加任何的配料，因為羊排肉質特別好膻味也較小，所以不需要加入其它配料。燉最純的原味就好了。

第二個部位羊脖子，平時很多人還會覺得羊脖子不夠好沒什么肉。實際上羊脖子肌肉比較多，也是肥瘦結合的。用它來燉湯是最好不過的，里面的脊髓也是為湯加分的一個關鍵點。由于肉骨頭較多肉少，所以切大塊和白蘿卜燉是最好不過的，燉出的湯也是濃鮮奶白。

第三個部位是羊腿，也是平時大家比較常用燉湯的一個部位。不過羊腿肉質比較緊致，所以一定要燉時間長一點。燉出的湯最鮮，肉多吃而且有嚼頭起來也比較過癮。加紅棗白蘿卜一起燉就是俗話說的羊腿大補湯了。

​

最后一個部位是里脊肉，大家一般都是把里脊肉用來炒。實際上里脊肉切片燉的羊肉湯味道最鮮美，最適合清燉，燉出的湯是小清新味道的湯特別的鮮美不油膩再撒上一點香菜，肉片蘸上一點特制的辣椒油是最好吃的。所以買這4個部位的羊肉燉湯，不管怎么燉都能湯鮮濃醇味美。