煮紅豆時不用泡，教你這個方法煮，10分鐘快速煮爛開花

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紅豆，健脾益胃，營養豐富，有美容補血、減肥祛濕的功效，而且它的香味獨特，口感沙沙的，好多人用它熬粥或者是做餡，可是紅豆雖小，卻是很硬的谷物，很難短時間內煮爛，今天就分享兩個快速煮紅豆的小妙招。

第一種： 先把紅豆清洗干凈，接著放入清水，剛剛沒過紅豆就可以了，把它放入冰箱的冷凍室，冷凍成冰，因為水結冰了體積就會變大，紅豆吸收了水分，結冰以后呢，表面就會撐裂，裂了的紅豆呢，再煮就很容易煮爛了，這只是個物理變化，不用擔心營養流失。紅豆凍好以后呢我們把它過一下清水，冰很快就溶解了，水開以后，把紅豆倒進鍋中就可以了。

第二種： 我們煮紅豆的時候，加入一點堿面或者小蘇打，不要加的太多，太多了就會破壞紅豆的營養，大火煮開后，小火燜五分鐘就熟了，十分鐘后，紅豆就煮開了。

我們可以提前一天把紅豆冷凍上，想喝粥的時候，直接拿出來煮，非常的方便和節省時間。