自古以來,魚肉就是大家餐桌上必不可少的一種美食,不管是清蒸、紅燒還是煲湯都會讓人食欲大開。市場上魚的種類繁多,到底哪種魚才是健康的,哪種不建議您吃,今天我們一起來看看:
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2018-12-10 18:49 上傳
在很多人的認知里,越貴的魚營養價值越高,其實不然。我們之所以認為魚肉營養價值高,不僅僅是因為它的優質蛋白質豐富,更重要的是它含有豐富的DHA和EPA。DHA被稱為“人體腦黃金”,對大腦發育有很大的幫助,而EPA是保護心腦血管健康的好幫手。 那哪種魚中的DHA和EPA含量較高呢?我們首選是深海魚。實驗測定,深海魚中的DHA和EPA含量明顯高于淡水魚,且各種礦物質、脂溶性維生素等含量突出。我們常吃的深海魚有三文魚、海鱸魚、鲅魚、沙丁魚、鯖魚等等。
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那么經常吃魚,對身體有哪些好處呢? 1、提高睡眠及認知能力: 經常聽人說,喜歡吃魚的孩子聰明,這其實真的不是玩笑話。賓夕法尼亞大學一知名學術期刊上發表了這樣一項研究,他們選取541名中國兒童,年齡基本都是在9-11歲期間,根據孩子們吃魚的頻率以及睡眠狀況進行測試。 結果發現每周吃兩次以上魚肉的兒童跟很少吃魚的兒童相比,睡眠質量提高了很多,且智商普遍是不吃魚兒童的3-4倍。
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2、預防心腦血管疾病: 對于想要減肥、高血壓、高血脂、糖尿病等“三高”人群來說,魚肉是再好不過的。魚肉中的優質蛋白質含量極為豐富,而且脂肪含量低。 其中omega-3脂肪酸含量尤為突出,可以幫助降低血管炎癥的發生,同時還能預防中風、冠心病、心肌梗死等多種心腦血管疾病的發生。
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魚肉這么好,是可以隨便吃嗎?哪種魚不能吃? 1、野生魚: 并不是所有野生的食物都是好的,比如野生魚,它生長的環境非常復雜,如果是已經受到污染的水質,那么魚也會受到影響,有毒有害物質容易在體內富集,人食用進體內自然會威脅我們的健康。
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2、腌咸魚: 腌咸魚已經被國際癌癥研究機構定義為第1類致癌物質,表明其過量食用會增加鼻咽癌的發病風險。雖然很多人喜歡將魚腌制后食用,但是為了健康起見,能少吃就要少吃。
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3、大型魚: 海里經常會有一些體型較大的魚,比如鯊魚、旗魚、劍魚等,某些超市或菜市場中也能看到這類魚在售賣。實際上,越是在食物鏈頂端的魚,也不安全。它們富集重金屬的能力非常強,很可能已經蓄積了大量的重金屬物質,經常食用,自然會威脅我們的健康。
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4、含汞較高的魚: 除了大型魚可能富含重金屬汞,其實吞拿魚、馬林魚、裸蓋魚、安康魚、大眼金槍魚等,也都是汞含量較高的魚類品種。尤其是懷孕的人,更要避開這一類魚肉。
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