這道素菜煲大小飯店最叫好，它防三高，提高免疫力，男性更要常吃！

轉身就走

天冷了，茄子就要這樣吃，這也是飯店里秋冬季最好賣的一道素菜。

把茄子放在小砂鍋里燉著，端上桌子還咕嚕咕嚕沸騰著，一股香氣飄過來，全體都抻筷子，三下五除二，吃空了，好吃！好香，好熱乎喲！

茄子的營養非常好，可防三高，提高免疫力，對于男性來說可提高性功能。

茄子煲

材料：茄子400克、紅蔥頭40克、小蔥1根

碗汁：老抽1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

1.熱鍋熱油下茄條，用中火煎炒。

如想保持茄子的紫色可以只煎里面，讓茄皮向上。

2.待到茄子煎軟后拔到邊上，中間少倒點油下紅蔥頭，當紅蔥頭出香味時下小蔥花翻炒勻。

3.然后倒入碗汁。

4.立即蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右。

而后盛到已經預熱的煲中（不可干燒的砂鍋可以在煲里加些水煮開，而后倒掉），蓋上鍋蓋，中火煮開后撒些小蔥葉上桌。

細微小語：

1.這種茄子特別嫩不要煮久了。

2.不想做成煲，就免去最后一道過程，此菜就叫“油燜茄子”。