鮮豬肉和“死豬肉”有啥區別？老屠夫教你3招，好豬肉一挑一個準

轉身就走

說到豬肉，相信大家都不陌生，對于現在人們的飲食習慣來說，基本上只要是做飯都離不開豬肉的存在，不管是單獨烹飪，還是添加到菜品里面搭配著，做出來的菜品都非常的美味，不過隨著豬肉市場的越做越大，這其中也出現了一些不良商家，為了獲取利潤，就會使用一些劣質的豬肉來當作新鮮豬肉售賣。

特別是對于一些沒有經驗的廚房新手來說，在去市場上買豬肉的時候，并不知道如何區分鮮豬肉和死豬肉，導致有時候烹飪出來的豬肉，吃到嘴巴里面之后，才發現味道不對勁，所以這個時候，學會如何挑選鮮豬肉是非常有必要的。今天小編就給大家分享下，鮮豬肉和“死豬肉”有啥區別？老屠夫教你3招，好豬肉一挑一個準。

1、豬肉是否暗紅色

首先咱們去買豬肉的時候，都會第一眼觀察豬肉的顏色，要是肉攤上面賣的豬肉顏色為暗紅色的話，那么這種肉大多可能是死豬肉，因為死豬肉的血液沒有流出，所以它就會沉淀到肉質里面，這樣看上去的肉色會更加紅，而新鮮豬肉的顏色多為大紅色，而且它的肉質摸上去要比死豬肉的肉質更加的有彈性。

2、豬皮是否有紅點

在買豬肉的時候，最好是選擇那些帶有豬皮的豬肉，這樣就可以觀察到它的新鮮度，一般是豬肉在被宰割的時候，它的出血量比較小，所以一些血水都會堆積到豬皮或者脂肪上面，要是豬皮上面有大量的小紅點，并且還有發紫的現象，那么這種肉大多都是死豬肉，而鮮豬肉的表皮非常的白凈，并且脂肪層大多都是鮮紅色。

3、豬肉是否有彈性

根據老屠夫的說法，除了用眼睛觀察之外，咱們還可以用指腹去按壓豬肉的脂肪層，這樣挑選豬肉的方法更加的保險，準確，如果是鮮豬肉的話，按壓下去后，它就會很快的反彈起來，而要是死豬肉，它的肉質就會比較松軟，回升起來的速度也不會很快。

以上3點就是鮮豬肉和“死豬肉”的區別，并且還可以根據這3點來挑選豬肉，保證挑選到的豬肉一挑一個準，所以下次去市場上面買豬肉的時候，千萬不要只看價格，瘦肉的多少或者顏色深淺，只要按照以上的方法，就能夠挑選到好吃又營養的鮮豬肉了。

壺光山色

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