這菜冬天最水靈，簡單一拌就是下酒好菜，清火去燥，營養賽人參

轉身就走

秋冬季的蘿卜是最豐潤甜美的，無論拌、炒、燉、煮都是頂呱呱。營養價值又高，秋冬常吃蘿卜不感冒、不生病。

這是一道涼拌菜，做為小食，或小酒小菜都是不錯的。制作非常的簡單，撒點鹽、潑上一勺現炸的花椒油，無需生抽味精提味，就這么簡簡單單，品的是蘿卜的自然清甜、脆嫩之味。

如果你是無辣不歡的，那就在炸花椒油的時候隨便炸個辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

油潑蘿卜絲

制作：

1.先將白蘿卜洗凈削皮，然后用這種刨刀刨絲。

注：這種刀不同與普通的擦子，刨出來的是四方體的，類似手切的。沒有這種刀就要手工切絲，普通的擦子擦出來太軟了。

2.將蘿卜絲放到小碗里，撒上少量的鹽，拌勻。

3.立馬瀝干腌出來的水。注：這樣可去除蘿卜的臭味。

4.取一小鍋放些花椒粒，倒上一些油，中火將油燒熱，當聞到花椒香味時關火。

注：一次可以多做些，裝在瓶里，可以用來拌涼菜，拌面用，或餃子餡等。

5.將花椒油澆到蘿卜絲香蔥上拌勻即可。

你還可以加點剁椒，口味更加豐富。