1c31db55caf447b38c1b77ddf3dbf7af.jpg (233.6 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
好長時間沒做過豬手這道菜了,最近看見朋友圈里有人曬豬手的菜式,看起來饞人得很。今天終于有點空閑,趕緊上街買食材,做份能美容的紅燒豬手解饞兼應節。食尚特別喜歡吃豬手皮,QQ彈彈,爽滑筋道,吃起來沒有一點油膩感。再說,豬手含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性。愛美的女性,不妨多吃豬手哦。
c9f6701e1eb44979948ae1f7708a8a96.jpg (235.66 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
今天做的這道紅燒豬手,和以往做的完全不同,加了400克左右的鵪鶉蛋一起燉,鵪鶉蛋吸收了豬手多余的油脂,色澤油亮,咸香入味,非常好吃。鵪鶉蛋有天然的補腦丸之稱,它是腦力勞動者的最佳補品,趁著周末都在家,做這道菜給孩子和勤奮工作的人補補腦最適合了。
716fe8828b0d4356b22fc0ed3778cf0b.jpg (281.63 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
【食材】豬手1000克、鵪鶉蛋400克、蒜瓣10克、生姜10克、油適量、鹽3克、料酒10克、冰糖10克、老抽5克、鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、南乳10克、清水1000克 做法:
3f8e62b1129d483196580fd5e46d1f96.jpg (205.15 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
備好食材,生姜、大蒜分別去皮,切片或拍碎
880b51b418a1439e8245cc8acd94218b.jpg (168.12 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
豬手洗凈,放入鍋中焯煮15分鐘,撈起、用流動水沖洗凈、瀝干
63ac8cfb11e2494aad371de2c0c5d2eb.jpg (137.93 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
鵪鶉蛋煮熟后剝皮待用,熱鍋倒油,下蒜瓣和姜片煸香
1c0d5425980e4268919a399d37f8e3ed.jpg (136.28 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
倒入豬手煸炒一會、倒進南乳
1d7ac9be03384bf392817dd62171ed4a.jpg (134.84 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
倒入冰糖、料酒、鮮醬油,炒勻
50f6a1dc3fc5410a8d548fbe58391d33.jpg (123.61 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
調入蠔油、老抽、少許鹽繼續煸炒出香味,加上1000克左右清水,拌勻后遮上鍋蓋,大火燜煮30分鐘
f300514b211e4108859ed61b21bcc6e2.jpg (153.76 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
煮至湯汁剩下少許,加上鵪鶉蛋拌勻,繼續燜煮至湯汁收干,盛起即可
0aeaddded89f4946a76fb7bacb862f3b.jpg (240.87 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-11-27 12:56 上傳
食尚小貼士: 1.豬手焯一下水再煸炒,去除多余的油脂和雜質。 2.鵪鶉蛋不可太早放入鍋中,煮久了會爛成一團,影響食欲。 3.水量按實際情況增減,如果用高壓鍋烹調,300克左右清水就夠了。
|