立冬后，腌蘿卜最合適，用了40年的秘方，好吃到拿肉都不換

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既然現在已經立冬了，說明天氣也是越來越冷，對于這個時候很多人都會想到用蘿卜來燉湯喝，因為在天冷的時候喝一碗熱乎乎的蘿卜湯，真的是超級暖和，一般咱們家里面蘿卜除了燉湯之外，還會用來腌蘿卜，到了這個季節奶奶都會腌上兩壇子蘿卜，酸甜脆爽的蘿卜，不僅美味還下飯。

相信也有不少朋友在這個時候也開始準備腌蘿卜了，那么在腌制蘿卜的時候，還是有非常多的講究的，今天小編就來分享下來來，奶奶用了40年的腌蘿卜秘方，做出來的蘿卜真的是好吃到拿肉都不換，接下來我們來看一下腌蘿卜的正確方法。

【香辣蘿卜的做法】

準備食材：蘿卜，食鹽，香油，辣椒油，辣椒粉，大蒜，生姜，白糖，老抽

制作方法：

首先把蘿卜放到清水里面，用鋼絲球將表面擦洗干凈，因為蘿卜長期在地里面，所以它表面有很多縫隙會沾上泥土，將蘿卜清洗干凈后，把蘿卜皮單獨切出來，再將蘿卜切成條，放到碗中加入適量的食鹽，攪拌均勻腌制一個晚上，將蘿卜里面的多余的水分腌制出來。

接著將腌制好的蘿卜條，用手捏干水分，放到一個干凈的盆里面備用，趁著這個時間，咱們可以將大蒜去皮切碎，生姜切末，隨后將蒜末和生姜末放到盆子里面，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，老抽，帶上一次性的手套，將蘿卜條和調料抓均勻，要是覺得淡了，可以往里面再加入一點食鹽，最后撒上芝麻，放置四個小時就可以吃了。

烹飪小貼士：

1、以上就是腌蘿卜的正確方法，不過這種方法腌制出來的蘿卜比較適合現吃現拌，這樣吃起來的口感才會更好。

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