秋天喝一碗銀耳紅棗湯,堪比參湯 不僅能夠補(bǔ)血 還能抗衰老、增強(qiáng)免疫力 跟家人一起喝起來吧! 銀耳是“菌中之冠” 銀耳又名白木耳,既是名貴的滋補(bǔ)佳品,也是扶正強(qiáng)壯之藥品,被譽(yù)為“菌中之冠”。中醫(yī)認(rèn)為,銀耳有滋陰補(bǔ)腎,潤(rùn)肺生津,提神補(bǔ)氣等功效。
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2018-11-12 15:40 上傳
圖/CFP 銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養(yǎng)胃之陰,既能補(bǔ)脾開胃,又能益氣清腸,有滋潤(rùn)而不膩滯、健腦而不興奮的特點(diǎn),有扶正固本和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用,特別適合于中老年人長(zhǎng)期食用。 經(jīng)常吃一些銀耳,好處還不止這些,快來看看! 1、護(hù)肝解毒 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖,能提高人體免疫力,有扶正固本作用,對(duì)老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效;并能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成,提高肝臟的解毒能力,從而起到保肝護(hù)肝的作用。 2、護(hù)膚美容 銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠,可潤(rùn)澤肌膚,對(duì)皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤(rùn)澤作用,從而實(shí)現(xiàn)延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細(xì)嫩、柔軟而富彈性。因此,銀耳也是一種高級(jí)天然美容品。 3、清肺養(yǎng)血 白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物,是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌,白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素,有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。 秋天喝一碗銀耳紅棗湯
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圖/CFP 銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。紅棗能補(bǔ)血,銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤(rùn)膚,還能增強(qiáng)免疫力。 中醫(yī)有“燥性干澀,易傷津液”,“燥易傷肺”之說,就是指秋天的干燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液,多表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。 人們可以選用銀耳等具有滋陰潤(rùn)燥功效的食物和中藥來進(jìn)行防治保健。而此時(shí)喝一碗銀耳紅棗湯,正應(yīng)了時(shí)令,能夠滋陰潤(rùn)燥、緩解秋燥傷津。 做法:銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量,銀耳在冷水中浸泡約六小時(shí)以上,放入水中,小火燉四小時(shí)。加紅棗、冰糖,中火煮滾三五分鐘,冰糖化了即熄火。 銀耳的三種家常做法 銀耳的做法很多,涼拌、煮粥、做湯均可,與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推薦銀耳的三種家常做法,營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ),秋天吃了再好不過! 銀耳粥 適用高血壓、高血脂 做法:干銀耳10克,大米50克。將銀耳水發(fā)洗凈,撕碎與米同煮為粥食用。 功效:適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。 銀耳雪梨粥 清熱生津,潤(rùn)肺止咳 做法: 粳米100克,銀耳20克,雪梨30克,冰糖適量。 1、銀耳用水泡發(fā),洗凈撕成小塊;雪梨洗凈去皮去核,切成小塊; 2、粳米洗凈,將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中,加適量清水熬煮至米爛粥稠,出鍋時(shí)放入冰糖即可。 功效:清熱生津,潤(rùn)肺止咳。 銀耳雞蛋羹 補(bǔ)腦強(qiáng)心、防治血管硬化 做法: 銀耳5克,雞蛋1個(gè),冰糖60克,豬油適量。 1、銀耳放入盆內(nèi),加溫水適量,浸泡約30分鐘,發(fā)透后擇去蒂頭,將銀耳分成片狀; 2、將銀耳倒入鍋內(nèi),加水適量,置大火燒沸后,移小火上繼續(xù)熬2個(gè)小時(shí)左右,待銀耳熟爛為止; 3、將冰糖放入另一鍋中,加水適量,置小火上溶化成汁,用紗布過濾; 4、將雞蛋打破取蛋清,兌入清水少許,攪勻后,倒入鍋中攪拌,待燒沸后撇去浮沫,將糖汁倒入銀耳鍋內(nèi),起鍋時(shí)加豬油即成。 功效: 滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腦強(qiáng)心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等癥。 銀耳的食用禁忌 01 銀耳性潤(rùn)而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。 02 選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久,均不宜選購(gòu)。
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圖/CFP 03 銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。 04 變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn),或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
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