深秋，吃魚(yú)吃肉不如吃它，補(bǔ)鈣強(qiáng)身，入味鮮美又下飯！

轉(zhuǎn)身就走

這道菜是我們本地人的家常菜，用茨菇和雪菜搭配一起，把茨菇去皮后切片配上腌制好的雪菜一起清炒，真正的下飯呢菜，過(guò)白粥，米飯或者做面澆頭都是相當(dāng)?shù)暮贸浴?/font>

茨菇的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富全面，含有豐富的茨菇含豐富淀粉質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素，鈣和磷等，特別是里面含有的鈣量大大的高于其它的蔬菜，每100克茨菇里面含有50毫克的鈣量，所以一直被人們譽(yù)為天然的鈣菜。

雪菜炒茨菇

茨菇的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富全面，含有豐富的茨菇含豐富淀粉質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素，鈣和磷等，特別是里面含有的鈣量大大的高于其它的蔬菜，每100克茨菇里面含有50毫克的鈣量，所以一直被人們譽(yù)為天然的鈣菜。此外茨菇含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。

雪菜有溫胃散寒的作用，腌制過(guò)后比較偏咸，所以只需要少許增加菜肴的咸鮮味，有了雪菜的融合使得原本無(wú)味的茨菇也變得相當(dāng)?shù)娜胛鄂r美。在這深秋的季節(jié)里，吃魚(yú)，吃肉不如吃它一盤(pán)，補(bǔ)鈣強(qiáng)身，身體棒棒的。

詳細(xì)做法請(qǐng)往下看；需要的食材；茨菇350克、雪菜50克、油2湯匙、鹽少許、鮮醬油少許、蔥花少許。

1、雪菜先用清水泡去一部分的咸味再洗凈后擠干水分切成細(xì)末，把茨菇洗凈，挑選茨菇的時(shí)候要選擇看表面有沒(méi)有變色的，沒(méi)有腐爛的是最新鮮的。

2、把茨菇去皮后切成均勻的片，再用流動(dòng)水沖洗干凈，如果不是馬上要燒的話(huà)就把它泡在清水里，但是時(shí)候也不宜過(guò)久，我一般提前20分鐘把食材全部處理好再烹飪。

3、熱鍋倒入油，油溫7分熱把茨菇撈起控水后倒入鍋中，不斷的煸炒至變色加入鹽煸炒均勻。

4、之后烹入少許清水，燒制片刻。

5、加入雪菜煸炒均勻，再烹入少許鮮醬油，雪菜是咸味的，我加入了少許鮮醬油提它的咸鮮味，如果不加鮮醬油的可以加鹽調(diào)味，翻炒均勻后熄火出鍋。

6、盛入碗里，撒入少許蔥花即可。

香兒烹飪小貼士；1、雪菜是雪里蕻腌制后的咸菜，不同的咸菜咸味也是不同的，買(mǎi)回家后先洗凈摘一小段嘗試一下味道，太咸的話(huà)就要用清水泡一會(huì)去除一部分的咸味。

風(fēng)雨見(jiàn)彩虹

贊贊

轉(zhuǎn)身就走

今日閑暇，再閱再學(xué) 。