它被稱為“土人參”霜降過后要常吃它，分享9道做法，簡單又好吃

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[size=0.8]霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思，霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，霜降過后吃的蔬菜，首先推薦蘿卜，蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的蔬菜，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，也有人稱蘿卜為“土人參”。蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外蘿卜還有抗病毒的作用。分享9道蘿卜的做法，吃著營養，做法簡單

[size=0.8]【白蘿卜蝦皮粉絲湯】
[size=0.8]材料：白蘿卜1/2根、蝦皮1湯匙、粉絲1把、香菜1棵，香油1湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.提前將粉絲放在溫水中浸泡，將粉絲泡發至變軟無硬心
[size=0.8]2.把蝦皮投洗干凈，蔥切蔥花，姜切末，香菜切末，將白蘿卜打去皮，洗凈，再將白蘿卜先切成片，再切成粗細均勻的絲
[size=0.8]3.鍋加水燒開，下入蝦皮，姜末煮1-2分鐘，下入白蘿卜絲燒開，煮2-3分鐘，不要蓋鍋蓋，這樣會去除蘿卜的氣味
[size=0.8]4.下入泡發好的粉絲，燒開，加入鹽調味，關火，撒上蔥花，香菜末，淋入香油，再加入白胡椒粉調味，盛出即可

[size=0.8]【蘿卜絲雞肉丸子湯】
[size=0.8]材料:雞胸肉300克、白蘿卜1/2根、香菜2棵、雞蛋清1個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2湯匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.將白蘿卜削去皮洗凈，香菜擇洗干凈，雞胸肉切去筋膜
[size=0.8]2.將白蘿卜先切成片，再切成細絲，雞肉剁成肉泥，蔥姜切末，香菜切末
[size=0.8]3.將雞肉泥放在大碗內，加入少許鹽，蔥姜末，料酒，白胡椒粉，雞蛋清，淀粉，用筷子朝一個方向攪動，如果比較干，攪動時分次淋入少許水，將肉餡攪勻上勁，變得粘稠
[size=0.8]4.鍋內加入水燒開，下入姜末，蘿卜絲，燒開煮2-3分鐘
[size=0.8]5.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內后，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，關火
[size=0.8]6.加入鹽，撒上香菜末，再加入少許白胡椒粉調味，盛出即可，一鍋清淡美味的蘿卜絲丸子湯就做好了，是不是看著有食欲呢

[size=0.8]【羊肉蘿卜絲湯】
[size=0.8]材料：羊肉片250克、白蘿卜1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.食材備齊，白蘿卜去皮洗凈，將白蘿卜用擦絲器擦成絲
[size=0.8]2.將香菜擇洗干凈，切成末、蔥切末、姜切末
[size=0.8]3.鍋加水燒開，下入一半的姜末，蝦皮，燒開
[size=0.8]4.下入白蘿卜絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味，關火
[size=0.8]5.下入剩下一半的姜末，再加入蔥末、香菜末、白胡椒粉攪拌均勻即可

[size=0.8]【蘿卜絲雞肉餅】
[size=0.8]材料:白蘿卜1/2根、雞胸脯肉150克、雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3湯匙
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.準備好所需材料，蘿卜去皮洗凈，將蘿卜切成細絲
[size=0.8]2.把蘿卜絲放在大碗內，加入鹽，腌制10分鐘，把蘿卜絲腌制變軟，等到蘿卜絲出水后，攥干水分
[size=0.8]3.把雞肉切成粒，把蘿卜絲和雞肉放在大碗內，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉，蔥末，姜末，白胡椒粉，白胡椒粉可以去掉雞肉的腥味，用筷子攪拌均勻
[size=0.8]4.鍋加油燒熱，用勺子挖出一勺餡料，放在鍋內，用勺子拍壓成餅，不要太厚
[size=0.8]5.用中小火煎制，待蘿卜絲餅底部凝固后，翻面，在煎制另一面，反復翻幾次面，這樣能看到煎制的程度
[size=0.8]6.將兩面煎制金黃，不要煎的太過，只要表面呈金黃色就可以了，這樣外面是脆的，里面是軟糯的，非常好吃，煎好后，切成兩半，這樣吃著方便

[size=0.8]【白蘿卜香菜湯】
[size=0.8]材料：白蘿卜1/2根、香菜2棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
[size=0.8]做法:
[size=0.8]1.將白蘿卜去皮洗凈，香菜摘干凈，蔥切蔥花，姜切末
[size=0.8]2.將白蘿卜用擦絲器，把白蘿卜擦成絲
[size=0.8]3.鍋加水，再加入姜末，燒開，下入白蘿卜絲，燒開，煮5-6分鐘，將蘿卜絲煮熟軟，煮時不用蓋鍋蓋，這樣能將蘿卜的氣味散發出去
[size=0.8]4.到時間后，加入鹽調味，關火，放入白胡椒粉，攪拌均勻，再淋入香油，撒上蔥花和香菜末，攪拌均勻，盛出即可

[size=0.8]【牛腩燉蘿卜】
[size=0.8]材料：牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.將牛楠放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水
[size=0.8]2.再切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩煮制后會縮小
[size=0.8]3.鍋加水，冷水下入牛腩焯水，燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透即可，撈出控水待用
[size=0.8]4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水適量的多加一些，牛腩煮制時間較長，后期還要加入蘿卜燉制），在加入醬油，料酒，白糖，山楂，燒開，下入牛腩
[size=0.8]5.將牛腩和湯汁倒入砂鍋內，大火燒開后，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）
[size=0.8]6.期間，將白蘿卜去皮，在切成滾刀塊
[size=0.8]7.到時間后，下入蘿卜，鹽，（不用蓋鍋蓋）將蘿卜燉制軟糯入味，蘿卜能用筷子輕松扎透即可

[size=0.8]【蘿卜肉末炒粉絲】
[size=0.8]材料：白蘿卜1/2個、粉絲1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙 做法：
[size=0.8]1.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，放在溫水中浸泡，讓粉絲吸足水分，泡發至粉絲變透明即可
[size=0.8]2.將白蘿卜去皮切成絲，將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
[size=0.8]3.鍋加油燒熱，下入蘿卜絲煸炒至稍變軟，盛出待用
[size=0.8]4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油翻炒均勻
[size=0.8]5.下入粉絲翻炒均勻，下入蘿卜絲，鹽翻炒均勻，關火，盛出裝盤

[size=0.8]【腌甜酸蘿卜】
[size=0.8]材料:白蘿卜1/2個、干辣椒3個、鹽4克、白糖3湯匙、米醋1湯匙、醬油2湯匙
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.將白蘿卜去皮洗凈，在順長切成兩半，在切成片
[size=0.8]2.將蘿卜片放在大碗中，加入鹽拌勻，腌制2小時
[size=0.8]3.到時間后，把腌好的白蘿卜再洗一遍后，去掉水份，加入白糖、米醋、醬油、干辣椒絲拌勻，
[size=0.8]4.腌制兩天，期間翻動幾次，入味更均勻，到時間后，就可以吃了

[size=0.8]【香辣腌蘿卜咸菜】
[size=0.8]材料：青蘿卜5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、
[size=0.8]做法：
[size=0.8]1.把青蘿卜放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿卜洗凈，切去兩端，將大蒜切末，姜切末
[size=0.8]2.將蘿卜先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，腌制一夜，將蘿卜的水分腌出
[size=0.8]3.到時間后，將蘿卜條用手攥一下水分，放在盆內待用
[size=0.8]4.將蒜末和姜末放在裝蘿卜條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油，
[size=0.8]5.帶上一次性手套，將蘿卜條和調料抓勻，在嘗下咸淡，如果淡了再加些鹽拌勻，腌制蘿卜條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，隨吃隨取
[size=0.8]小貼士：這個腌蘿卜的方法，適合現吃現拌，不適合長期保存

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