這菜蛋白質比豬肉高，價格比牛肉便宜，這樣做冬天吃最營養

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[size=0.8]今天和大家介紹的是雞肉的吃法，雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
[size=0.8]香菇又有“長壽菜”說法，相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉民稱之為“長壽菜”。能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。同時對孩子的智力發育也有一定的幫助，而且菌菇的抗癌防癌效果也不錯的，所以這道蒸菜絕對是老少皆宜的秋季好美食，大家做起來吧。

[size=0.8]【香菇滑雞】
[size=0.8]材料：雞腿3個 干香菇9朵 姜片少許
[size=0.8]調料：鹽 料酒 糖 胡椒粉 雞精 蠔油 生抽

[size=0.8]做法開始了，將雞肉斬成小塊，干香菇要事先泡發了然后切薄片，姜少許去皮切細絲

[size=0.8]將所有處理好的食材和調料放一起，然后不斷抓拿腌制15分鐘以上，在蒸之前可以加一小勺的淀粉抓勻下

[size=0.8]接著，取一個深盤，將腌制好的材料碼上去，盡量要鋪開，這樣蒸的時候容易熟

[size=0.8]冷水人鍋，上汽后蒸15分鐘左右即可，雞肉很容易熟的，所以這個時間差不多了。腌制時候加入蠔油湯汁味道特別的好，拌飯是一流的

[size=0.8]對了，用干香菇營養更好，而且味道也比用鮮香菇的好

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秋冬美食，最是進補時  ！