這樣煎魚不粘鍋不掉皮，省油又好吃！

轉身就走

魚營養美味，人人都愛吃

可每次煎魚都破皮

不僅賣相丑，油膩又難吃

教你幾招，煎魚再也不粘鍋

魚肉完整超省油！

1

瀝干水

魚清潔后一定要瀝干水

這樣才能防止油鍋飛濺

避免魚皮煎破

2

腌入味

做魚之前一定要腌制

這樣不僅能去除腥味，而且更好吃

但是腌魚時鹽一定要抹在魚肚子里

千萬不要抹在魚皮上

否則稍不留神魚皮就煎破了

3

裹淀粉

煎魚前在魚外皮上裹一層淀粉

煎出的魚魚皮完整

色澤金黃，外酥內嫩

4

涂姜汁

煎魚前在鍋底涂抹一層姜汁

不僅能讓魚肉更好入味

而且能保證魚肉受熱均勻

好吃不破皮

5

鍋無水

煎魚時一定要保證鍋中無水干燥

若是鍋中有水則容易引起濺油

不僅魚肉容易糊鍋

而且魚皮破碎，難看又難吃

鍋中倒油，油熱入魚

不僅省油還防止飛濺

6

先大火

魚入鍋后首先要用大火煎

這樣魚才能快速定型

若是用小火煎魚

魚肉不易定型容易破皮

7

后中火

大火煎魚至定型后

一定不要著急給魚翻身

調節為中火煎至焦黃

此時魚肉完整最好吃

8

翻面煎

分別用大火給魚定型

用中火煎至焦黃后再給魚翻身

翻身后同樣采取大火轉中火

兩面金黃即可出鍋

只要掌握好火候，煎出的魚完整不破皮

關鍵超好吃，趕緊試試看！

魚肉不僅蛋白質含量多

最重要的是不會胖！

轉身就走

秋冬美食，最是進補時  ！