蒸魚時(shí)，放醋還是生抽？老廚娘說(shuō)漏嘴：很多人做錯(cuò)，難怪腥味重

轉(zhuǎn)身就走

[size=0.8]現(xiàn)在生活水平提高了，清蒸魚在日常生活中是非常平凡的一道美味佳肴呢。清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味咸鮮，主料為各類魚，而且各類魚的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同。不過(guò)很多人都以為做清蒸魚只要把魚放在鍋里蒸就可以了，其實(shí)想要做的入味，沒(méi)有腥味，也是需要很多技巧的。

[size=0.8]只要做法正確，有效去除魚中的腥味，那么就能做出又美味又有營(yíng)養(yǎng)的魚肉，這一點(diǎn)正是考驗(yàn)大家的技巧，在想一下大家在外面所吃的蒸魚，魚肉味道非常鮮美，并且還沒(méi)有什么腥味，讓人食欲大開，但自己在家做出的魚肉并不是這樣，腥味嚴(yán)重還不鮮，所以就有不少人懷疑自己的廚藝。

[size=0.8]其實(shí)要想蒸出好吃的魚方法很簡(jiǎn)單，只需要大家注意一些小技巧和細(xì)節(jié)即可，比如蒸魚時(shí)，放醋還是生抽？相信有很多人都不知道到底放什么，不管在一次偶然的機(jī)會(huì)下，我和老廚娘聊天時(shí)，她不小心說(shuō)漏嘴：很多人做錯(cuò)，難怪腥味重。

[size=0.8]相信大家都知道，醋一般是由大米或者小米、高梁發(fā)酵而成的，至于味道比較酸，但是能有效起到去腥和提鮮的作用，一般炒肉時(shí)都會(huì)用到。至于生抽是面粉、黑豆發(fā)酵而成，至于味道比較咸，只能用來(lái)調(diào)味，并不能去腥，有很多人一直都分不清這兩點(diǎn)，總是以為都可以去腥，因此每一次都很隨意的放。

[size=0.8]另外大家要注意，把魚處理干凈之后，在把準(zhǔn)備還的蒜、將放進(jìn)魚的肚子里面，然以后在魚的表面撒上料酒、鹽和生姜汁腌制一段時(shí)間，之后在把魚放進(jìn)鍋中蒸熟，蒸熟之后在撒上適量的醋燜幾分鐘，最后出鍋后在淋上湯汁即可。

[size=0.8]老廚娘說(shuō)漏嘴：蒸魚時(shí)放醋，不要放醬油，很多人做錯(cuò)，難怪腥味重。你們大家是這樣做的嗎？