天冷吃這肉真解饞,一人3兩都沒夠,喝酒卷烙餅撐到扶墻走! 每次吃這肉老公兒子都夸好,1斤肉一頓全能吃光,太解饞了!
00c82826c9e4444ca4e199ee5241a468.jpg (640.1 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
秋意漸濃,小風一吹覺得有些冷,厚衣服可以往身上招呼了,但是身體里也確實需要補充能量了。貼秋膘,吃肉啦!肉要做得香而不膩,多吃兩口也不怕身上長膘兒,這才是吃貨終極目標。紅燒肉固然好吃,但是吃幾口就膩了,所以我今天帶來了烤肉,不用一滴油,不用太多調味料,吃一口還想著第二口,肥而不膩,肉還有一點點脆感。
a912216a8714436cb3348925585511cd.jpg (677.25 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
每回我一烤肉,老公和兒子都能吃不少,而且這烤肉趁熱吃更香更過癮!不管是卷著大餅子,還是就著白米飯,或者喝點小酒兒,都是相當地美味啊!趁熱吃那個皮還Q彈的,順帶著磨磨牙、美美容。別看肉片沒有顏色,但是味道都已經腌進去了。如果你覺得還不夠勁兒,直接往上撒點辣椒面兒也成。
75442b44fdef4c1cb414ade28183c681.jpg (1.38 MB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
得,不多說了,說著說著,我這口水又要流下來了。肉就選好幾層的那種五花肉,我數了數差不多有8層。烤箱是烤肉最好的廚具了,沒有油煙還干凈,定上時間可以不用管,到點兒還能嘀嘀嘀地提示你。所以,別老以為烤箱只能烤面包蛋糕,想解饞還不長肉,趁早抱一臺烤箱回家吧!
81b4a10febea4f5d9cce4f495baf68d1.jpg (1.25 MB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
【噴香烤肉】 材料:五花肉900克,醬油50克,料酒20克,鹽3克,白糖10克,生抽50克,鮮姜1塊,干紅辣椒3個,八角1顆,花椒1撮, 廚具:西屋蒸汽烤箱WTO-PC4201A 制作過程: 1. 帶皮五花肉清洗干凈,切成長約10公分、寬約5公分的肉塊;
f54835f62a754afd99bea72d15835709.jpg (563.29 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
2. 肉塊入盆,倒醬油、生抽、料酒、鹽調味,醬油生抽品牌不一樣,咸度和顏色也不同,根據實際情況來調整用量;姜切絲,干紅辣椒掰碎,八角分成小瓣,花椒一撮;
cd48d399cd454e558b470ab0a36d8253.jpg (548.41 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
3. 將肉塊與調料翻拌均勻,于陰涼處腌制6小時以上,如果能放冰箱冷藏過夜會更加入味;如果著急吃,可以用餐叉或者牙簽在肉上扎洞,便于味道滲透進內部;
a61a294063ce4bc2a446d4645f62fd88.jpg (607.15 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
4. 這是腌了12個小時的肉塊,大部分腌料汁都被吃進肉中了;
1699aa1ca6a44b7db2699dc19b310302.jpg (612.39 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
5. 烤盤和烤架準備好,這是配套使用的,可以防止烤出來的油脂滴落在烤箱里;將肉塊擺放在烤架上,空間留出空隙;
d20b90704532464b9740dca8b6bc7366.jpg (613.35 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
6. 西屋蒸汽烤箱預熱功能180度,這就相當于烤肉前先將爐火調高,旺旺的,肉塊送進去才能將表皮包裹住,形狀保持完好,味道都能鎖在肉中;
89f846624341414faa603d452d214e1f.jpg (421.13 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
7. 先將烤箱的模式調整到烤肉程序,選擇200度,30分鐘,由于前期已經預熱到180度了,所以直接將肉塊連同烤盤烤架一起送入烤箱中;合上烤箱門;
feb89b27e09041688cb2f0ef652174e9.jpg (550.98 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
8. 烤箱中的燈可以短時亮也可以長按長亮,隨時觀察肉塊的變化;時間是倒計時顯示;
abe4def80d7541d89601538ff76c3e8a.jpg (438.39 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
9. 時間到,有嘀嘀嘀的提示音,打開烤箱站時燈亮了,如果覺得時間不夠可再次選擇程序,用DIY模式來加時烤,我用的200度30分鐘覺得很合適,戴上烤箱配套的隔熱手套將烤盤端出來,晾一晾就可以切片食用了,肉香嫩略有脆感,油脂被烤出一部分,吃起來不油膩,長時間腌制很入味兒。
02e0fc85584844908df98b3df6f846a2.jpg (581.29 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2018-10-19 18:47 上傳
【叨叨幾句】 1. 肉一定要切大塊,烤出來才香嫩好吃,如果肉塊太小,吃著不過癮;腌肉料可以放海量蠔油增加鮮味,因為我手上沒蠔油,所以放了生抽和白糖調了鮮味;一定要多腌幾個小時才能入味,中途可翻動幾次; 2. 烤的時間和溫度視肉塊大小、數量和自家烤箱的實際情況來調整; 3. 一次吃不了的烤肉再次吃時,可進烤箱回溫180度,5-10分鐘。
|