燉豬蹄時，萬萬不可直接焯水！多這1步，軟爛脫骨香噴噴，特好吃

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要問什么最解饞，唯有兩只大豬蹄。有了美味的豬蹄，秋分瑟瑟也不算不了什么。吃了豬蹄不止能滋潤肌膚，還可補充能量，驅(qū)寒取暖。這么棒的豬蹄，簡直是女人的福音，不會做就太可惜了。小編為了傳播豬蹄教的福音，今天就來講講怎么做豬蹄。

燉豬蹄最需要注意的一點，就是萬萬不可直接焯水！在焯水之前必須多這1步，不然這豬蹄算是廢了。這1步就是將豬蹄用火燎一下，不僅可以去豬毛，還能收緊豬蹄的皮。這樣進行預(yù)熟過的豬蹄，燉出來自然軟爛脫骨香噴噴，特好吃。可別不信，試試你就懂啦~

醬豬蹄

By 冬兒媽媽

配料：

豬蹄 3個、細香蔥 適量、干辣椒 2個、八角 2個、花椒 適量、黃酒 2勺、冰糖 1塊、桂皮 1塊、精鹽 適量、生抽 2勺、老抽 2勺

烹飪步驟：

1.豬蹄燎一下

2.刮一下沖洗干凈，用水焯一下煮5分鐘。

3.焯好再刮一下非常干凈放入壓力鍋中

4.放入調(diào)料

5.上汽壓15分鐘

6.另起鍋中放入豬蹄和原湯

7.放入生抽和老抽

8.放入冰糖

9.放入干辣椒和精鹽

10.小火煮1個小時

11.大火收汁軟爛入味

12.放涼吃入味筋道特好吃

烹飪小貼士：

1、豬蹄也叫元蹄。其中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量還比肥肉低。它能夠防治皮膚干癟起皺、增強皮膚的彈性及韌性，對與延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育具有極為特殊的意義。為此，人們常把豬蹄稱為“美容食品” 和“賽熊掌”。

2、膠原蛋白可以在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠則能結(jié)合許多水，增強細胞的代謝功能，有效地增強皮膚組織細胞的儲水功能。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克等病癥有一定輔助療效。

3、豬毛可用松香去除，將松香潑在豬毛上，等松香涼了揭掉，豬毛就會隨著脫去。

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今日主題：豬蹄·····················

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