它是素菜，類似于鮑魚的美食，卻比肉好吃百倍！

轉身就走

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇營養豐富，又有鮑魚的口感，是制作素菜的絕佳選擇，不用添加肉類，也能得到嗜肉族的青睞。所以，一般晚餐的時候我會燒這種食材，這樣家里那兩個喜肉的父女也不會覺得每天只是吃草啦，并且營養健康還好吃。

所有食材洗凈，青紅椒切絲，杏鮑茹切片

個人習慣杏鮑茹切好后加少許鹽泡一會，這樣燒的時候會少吸一點油，雖然說油多了好吃一點，不過，現在這節奏還是少吃點油最好嘛。

具體做法：

青紅炒先下鍋翻炒幾下個，倒入已經控干水份的杏鮑茹

翻炒過程中會出水哦。大家不用另外加水了

等茹子變軟之后加少許生抽

最后加鹽提味即可

轉身就走

秋冬美食，最是進補時  ！