它長得丑,名字卻很仙,既是水果也是菜,祛斑降火清毒又通便!
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2018-10-4 19:12 上傳
雪蓮果,又叫地下水果、天山雪蓮、菊薯、地參果、神果等。原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈,是當?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品,已有500年食用的歷史。它多汁,可以當水果生食、也可以炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。我比較常做的是加冰糖煮糖水,或者燉雞、燉排骨湯。湯清味甜,香濃可口,有健脾開胃的功效。
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雪蓮果含有20種氨基酸、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)和微量元素,能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結石癥的發(fā)生,可提高人體的免疫力。雪蓮果富含水溶性膳食纖維和果寡糖,便秘的人吃很好,因為能促進腸胃蠕動,潤腸通便,可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物,是腸胃的清道夫和保護神。 高血壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖癥等,吃它也有一定療效。它清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,養(yǎng)顏美容的天然保健品。
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【小貼士】:雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用,避免引起腹瀉、低蛋白血癥。 有一百萬分之一的人會對它過敏,過敏癥狀是腹瀉、心率加快、血壓下降甚至休克,如果還沒吃過的人又想吃的話,可以先試一下。 【冰糖雪蓮果糖水】【做法】: 1.中等大小雪蓮果一個,選擇沒破皮的。
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2.削皮沖洗一下,快速切成塊。
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3.切好的雪蓮果立刻放入鍋里加水、冰糖,煮三五分鐘即可。雪蓮果含有單寧,又稱鞣質(zhì),去皮后,暴露在空氣中就會氧化變成褐色。為了防止變色,去皮切開的雪蓮果要立刻放在清水中,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
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