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秋季滋補多吃它,軟糯可口,嫩滑香甜,每次做一大鍋,瞬間被秒光 2018-09-02 09:55 來源:芋兒烘焙 排骨 /胡蘿卜 /芋頭
原標題:秋季滋補多吃它,軟糯可口,嫩滑香甜,每次做一大鍋,瞬間被秒光
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2018-9-2 13:03 上傳
雖說,秋老虎還在橫行,但是一年當中最美好的季節,秋天還是來了。秋天是一個收獲的季節,同時也是一個養生調理的好季節。這時候身體的臟器經過夏天的消耗,正是補給能量的時候。而秋季吃芋頭是最補的。芋頭又叫芋兒,芋艿,即可做菜也能當主食,其營養非常豐富,芋頭含有豐富的營養,富含鉀、鈣、磷、B族維生素、維C、B族維生素、胡蘿卜素、鐵、煙酸、等多種成分,特別是氟的含量比較高,能起到保護牙齒的作用。其中豐富的維生素能激活體內細胞,加速新陳代謝,且有飽腹感,適宜減肥患者食用。
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經常食用解毒補脾,達到滋養身體的作用,但是一定要記得煮熟哦,生吃或者是半生不熟都是會中毒的。對于身體特別虛而且體質不好、免疫力差的人來說就是值得一試的佳肴。它還可以作為防癌的藥膳,很多醫院食堂都會備有這道菜品,而芋頭護膚的作用尤為突出,常食芋頭,可改善皮膚彈性,提高皮膚的抗病能力,使皮膚變得更為光潔。現時正是干燥的秋天,正適合多吃芋頭,潤澤肌膚。
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今天就給大家分享這道“芋兒燒排骨”,大人小孩都超喜歡的一道菜。制作特別簡單,不用多余的香料,只需一個生姜,一勺自制川味豆瓣醬,就可以燒出一鍋超級誘人,好吃到爆的芋兒燒排骨,大家都來看看吧。 【芋兒燒排骨】 食材:芋兒 5個,正排 400克, 大蔥 2根,小米辣 一個,,生姜 一個。
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制作方法: 1. 將排骨清洗干凈后放到沸水中焯燙一下,兩三分鐘后,撈出排骨,過冷水。
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2,芋頭切塊,放入水龍頭下將淀粉沖洗干凈,濾干水份,備用。蔥洗凈切好,生姜洗凈用刀拍破。
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3.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,舀入一勺豆瓣醬,炒香。
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4.放入焯過水的排骨翻炒均勻。
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5.加入一碗清水,將拍碎的生姜放入鍋里,加入適量醬油,大火燒開,轉小火燒制。
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6.燒8分鐘,排骨肉質緊實。
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7.放入芋兒,翻炒均勻,繼續小孩火燒制。(芋兒淀粉多,到后期要不斷翻鍋底哦,別糊底了。)
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8.燒到芋兒用筷子輕輕一夾就軟爛,大火收汁,放入大蔥,和小米辣,加入適量鹽,翻勻,起鍋。
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排骨軟爛脫骨,芋兒香糯入味,超級美味,下飯更下酒,孩子最喜歡,你也試試吧。
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小貼士: 1.豆瓣醬有鹽味,最后少放點鹽哦。 2.小米辣主要作用是上色,孩子吃就不放小米辣了。 3.芋兒燒制時間長,要早點下鍋。
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